亚麻籽油有什么营养价值？

亚麻籽油是由亚麻籽榨取的油脂。中医药研究表明中国北部高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。

是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。

人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。

亚麻籽油降低高胆固醇男性的血压希腊的研究人员进行了一项观察对收缩压和舒张压作用的研究，时间为3个月，59位中年男性在日常饮食中食用亚麻籽油或红花油。

亚麻籽油含有丰富的Omega-3脂肪，亚麻酸（ALA）,人体可将ALA代谢为对心脏有保护作用的长链Omega-3脂肪酸，DHA和EPA，而红花油富集Omega-6脂肪，亚油酸（LA）。食用亚麻籽油的男人每天摄入8克ALA,食用红花油的每天摄入11克LA。

12周研究的结论：食用亚麻籽油的人的收缩压和舒张压都有显著地降低。

一种解释是Omega-3脂肪的抗炎作用导致了血压降低。Omega-3脂肪和Omega-6脂肪都是必需的脂肪酸，两种脂肪都是人体需要的，需要从食物中获得。然而，如果没有足够的Omega-3脂肪来平衡，Omega-6脂肪有形成过度炎症的倾向。