蛋黄不会升高胆固醇常吃亚麻籽油还可以降_亚麻子图片

提起胆固醇，不少人都是闻之色变。作为高胆固醇的“代言人”，鸡蛋黄自然是被敬而远之。

有一次和同事一起吃早餐，20多岁的小姑娘，连剥了3个鸡蛋，都只吃蛋白。原以为不吃蛋黄，只是中老年人的专利，没想到“蛋黄升高胆固醇”这样的歪理已经如此深入人心，是时候为鸡蛋黄“正名”了。

很多人都认为高胆固醇是吃出来的，只要不吃高胆固醇的食物，胆固醇就不会升高，这实在是一个误解。

人体内的胆固醇分为外源性胆固醇和内源性胆固醇，外源性胆固醇指的是从食物中获取的胆固醇，占总胆固醇的30%，内源性胆固醇指的是人体自身合成的胆固醇，占总胆固醇的70%，由此可知，胆固醇的主要来源是人体自身合成。

多吃亚麻籽油降低胆固醇

虽然高胆固醇不是吃出来的，但是依靠饮食却可以降低胆固醇。研究表明，Ω-3脂肪酸可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇，另一方面，Ω-3脂肪酸还可以升高高密度脂蛋白胆固醇。这样就能减少血液中的胆固醇，减少胆固醇在血管壁上沉积，预防动脉粥样硬化。

Ω-3脂肪酸主要在油脂中含有，一般亚麻籽油、深海鱼油、核桃油中都有，其中亚麻籽油的含量最高，20ml的亚麻籽油相当于17斤的核桃，5斤的深海鱼。但需要注意的是，中国膳食指南建议成人每天吃25-30g的食用油，因此吃亚麻籽油的同时，要减少其它食用油的摄入量，避免食用油摄入超标。

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