亚麻籽油富含大量的α-亚麻酸，亚麻籽油的营养价值就来源于此。那么，为什么α-亚麻酸如此重要呢？

首先我们先了解一下α-亚麻酸是什么?α-亚麻酸属ω-系不饱和脂肪酸，是EPA、DHA、前列腺素和白三烯等的前体物，它是维持大脑和神经正常所必需的因子，也是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸。

其次，α-亚麻酸是生命核心物质，以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸，在体内参与磷脂的合成，代谢，转化为人体必需的生命活性因子DHA与EPA生命进化过程中最基本、最原始的物质

此外α-亚麻酸还具有很强的增长智力、保护视力、降低血压、胆固醇，延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等功效，然而，它在人体内不能合成，必需从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰老，老年性痴呆发生，并会引起高血脂，高血压、癌症等现代病发病率的上升。

世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)于年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸及其代谢物。我国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量约毫克，远远不足世界卫生组织推荐量毫克的一半。营养学及医学界专家纷纷呼吁国家立法应专项推广补充α-亚麻酸

大家都知道，在吃法上亚麻籽油适宜凉拌，其实作为养生油品的亚麻籽油，它的制作工艺只能是纯物理古法加上冷榨技术压榨得出的油品，才能完全保留其营养，从而被人体食用后发挥营养价值。想必大家都会产生疑问：“要物理压榨才营养我们知道，为什么还要冷榨呢？”首先了解什么是冷榨工艺冷榨工艺，是油料不用经过炒锅炒熟就可直接送入榨油机，且在低温条件下进行的压榨工艺。

冷榨工艺最大的优点就是：能避免高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的破坏，并且有效的保留天然的营养成分α-亚麻酸，更易于人体吸收以及补充。冷榨工艺榨取的亚麻籽油颜色浅淡，带有原油料淡淡的清香。

爱帮分子榨油机纯物理低温冷榨亚麻籽油是将古法压榨方式与现代技术相结合的压榨工艺，靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来（榨膛榨杆的相互推动挤压），且采用精准控温技术，油温＜45℃，被成为压榨亚麻油神器；全过程可视化，避免了化学成分的添加，保全了成品亚麻油中的天然色泽味。要知道的是，纯物理冷榨油的市场价值相对高端，虽然相比市场上使用高温批量加工的浸出油出油率要低一点，但近年来随着人民生活水平的不断提高，青睐冷榨油的市民越来越多，就是因为此设备不仅采用古法压榨，还能低温冷榨，在避免了化学成分添加的同时，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响，完好保留了油中的生理活性物质（如α-亚麻酸、维生素E、叶绿素等）。总结性的来讲，亚麻籽油要使用冷榨是因为热榨使用高温，破坏营养成分；冷榨不使用高温，营养成份可以完好保留；亚麻籽油要物理压榨，是因为浸出法使用化学工序损坏营养，而物理压榨为自榨油，安全放心。

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