亚麻籽是亚麻科植物亚麻的种子，8～10月间果实成熟时割取全草，捆成小把，晒干，打取种子，除净杂质，晒干。这种小小的红棕色果实，有极强的坚果风味，在烤制食品中也是如此。其实，许多欧洲国家，几乎在所有的食品中，人们都经常使用这种谷物，如面包、饼干、蛋糕等。

《本草纲目》载道：“亚麻籽，补五内、填脑髓、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘。”

“服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。”

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亚麻籽可以改善脂肪的含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软和富有弹性，同时令皮肤排汗和呼吸正常，减少种种皮肤问题。

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亚麻籽可消耗体内多余脂肪，增加体内各种脂质的排泄。是一种健康的减肥方法。

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亚麻籽能有效缓解人们受压力时的心情，调节抑郁，让人平心静气，心情愉悦、开朗。

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亚麻籽对血脂代谢有温和的调节作用，能起到防止动脉粥样硬化的目的。

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亚麻籽有润滑肠道的作用，可以有效改善便秘。

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亚麻籽可使人振奋，充满活力，减少沮丧的时刻。

纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，而且摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病。

亚麻籽是可溶性、不可溶性膳食纤维的良好来源。加拿大研究表明，膳食纤维占整个亚麻籽重量的8%，可溶性纤维占到1/3。

-亚麻酸

亚麻籽最突出的优点就是含有Omega-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有益处。

1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒；

、炒约6-8分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可；

3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉；

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存；

5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，吃法很多；

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亚麻籽油可有效促进心脏健康。亚麻籽油是包括ω-3、α亚麻酸(ALA)在内多种人体必需脂肪酸的植物来源。摄取ω-3脂肪酸有助于促进心脏健康.亚麻籽油是饮食中不吃鱼类的人群摄取ω-3的绝佳植物源补充剂。

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