一分钟懂得核桃

美国饮食协会提倡人们，每周最佳吃两三次核桃，特别中末年人和绝经期妇女，由于核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物资等对守护血汗管，防备冠芥蒂、中风、末年愚笨等是很有裨益的。

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的严重成份，常食核桃无益于大脑的养分增加，具备健脑益智的效用。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，屡屡取两匙，用沸水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这便是“核桃奶”，腴美美味。

核桃仁中所含维生素E，能够使细胞免受解放基的氧化伤害，是医学界公认的抗苍老物资，因此核桃有“万岁子”、“龟龄果”之称。

核桃仁还含有多种人体需求的微量元素，是中成药的严重辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等性能。当觉得疲倦时，嚼些核桃仁，可缓和疲倦和压力。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体志愿的肌肤美容剂，时常食用有润肌肤、乌须发，及具备防治头发过早变白和零落的性能。

核桃做法大全

食材：

鸡蛋2个、核桃3个、红糖适当、黄酒适当、水适当

做法：

1鸡蛋2个打散

2插足一些黄酒搅拌平匀

3红糖适当加水消融，水的量是鸡蛋液的两倍左右

4核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用

5蛋液过筛

6取一个广口碗，将蛋液和红糖水充足搀和

7蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟

8严慎的将保鲜膜打开，撒上核桃末，,再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟便可

食材：

面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1面粉炒熟一部份备用

2核桃碾碎备用

3猪油大约50g，花生油g左右插足半个鸡蛋，糖四大勺（按照部分口味）搅拌平匀

4按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中

5一点点插足后用橡胶刮板高低拌匀，直至能够揉成团

6插足核桃碎，用手揉成小球

7按压后装点黑芝麻，烤箱中层10分后，中表层5-8分钟便可

食材：

鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽

做法：

1鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒一些腌制上浆

2切葱花，胡萝卜切丁

3将核桃轻炸，有香味沥油盛出

4锅底留油，将鸡丁滑熟

5插足胡萝卜和豌豆翻炒

6插足炸好的核桃，放一些盐，生抽、鸡精和香油，翻炒平匀

7将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

食材：

核桃、白糖、水适当

做法：

1核桃放在烤盘内，度，烤约5分钟。由于烤箱有温度不同，而核桃易糊，因此必定要看护点（没有烤箱，能够用油煸炒至变色）

2白糖和净水放入锅内，大火烧开，转小火渐渐熬煮

3白糖水一发端是小器泡，归来渐渐变为大气泡，颜色也渐渐变深

4取一根筷子，赶快蘸糖水，再敏捷投入凉水中过凉，经过品味来懂得糖熬的能否到位。一发端，糖会敏捷消融在水中，比及筷子插入水中捞出，糖稀敏捷结晶，品味有硬脆的发觉，那末糖就熬好了

5检验好到位的糖稀，敏捷将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃满身，出锅装盘便可。

食材：

核桃半碗、山药克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤勺、白芝麻5克

做法：

1核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟

2再将核桃肉放出来搅拌平匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成时髦的焦糖色，掏出撒上适当的白芝麻后平匀放一边备用

3芹菜去叶，切小段，黑木耳提早泡发2小时后掏出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，掏出洗净表面的黏液后备用，锅内放入适当的植物油，油热后放入木耳翻炒少顷至木耳变熟

4再插足芹菜和山药，翻炒少顷

5插足适当的盐和一点点的生抽，翻炒平匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面便可

食材：

核桃克、食盐适当、醋适当、香油适当

做法：

1用核桃专用去壳器把外皮剥掉

2核桃仁荡涤后泡进净水中，浸泡一夜

3核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的血色外皮

4剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌平匀便可享受

食材：

内酯豆腐克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克

做法：

1核桃分为两部份，一部份保存原状，另一部份用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用

2豆腐切成井然的方块摆入碗中

3将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花装点便可

核桃的选购

核桃以个大圆整，壳薄白皙，出仁率高，干枯，桃仁片张大，光泽白皙，含油量高者为佳。选取法子应以取仁视察为主。

应选：果仁饱满，仁衣为黄白色，仁肉白皙新鲜的。

巧剥核桃皮

先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，掏出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃附近微微敲打，破壳后就可以掏出完全核桃仁。

核桃的食用忌讳

泻肚、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏泻肚、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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