春季老是挣脱不了停止性的雾霾预警。看到灰蒙蒙的天空，年青人的第一反响是宅家开空气净化器、外出戴口罩，而老母亲的第一反响则是翻出橱柜里的黑木耳泡起来，雪梨银耳汤熬起来，再到菜商场买点鸭血做个菜！由于在她们眼里，这些果然食品才是真实的身段“清道夫”，能把吸进肺里的雾霾清算掉。

切实，黑木耳、银耳、鸭血滋味都不错，但在此要谨慎通告众人，这些食材并没有“你们感触的”那种清肺效用。

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靠吃，没法消除肺里的杂质

雾霾对人体壮健影响最大的是其首要成份PM2.5。PM2.5是指空气动力学当量直径在2.5微米如下的一齐细颗粒物，大部份来自煤炭等化石燃料的焚烧、产业粉尘、汽车尾气等。厨房油烟也是霾的首要泉源，煎、炒、炸等方法，会致使厨房里空气中的PM2.5值飙升几倍以至10倍以上。

与较粗的大气颗粒物比拟，PM2.5的粒径小，表面积大，活性强，轻易吸附空气中的化学物资、无益气体、病毒、细菌等，投入呼吸道和肺泡以后，很难被人体消除，并且会引发人体的氧化应激程度抬高，炎症反响程度抬高。历久处于雾霾处境下，或许令人们呈现咳嗽、气喘等呼吸道病症，以至致癌。

黑木耳、银耳、鸭血等食品，多年来被许多人感触具备清肺的效用。清肺这个词本是中医术语，主假如指缓解与呼吸道相关的病症，如咳嗽、痰多等，但频年来，许多人发端把清肺同等于消除肺里的杂质，包含雾霾。因而一到雾霾天，不少老母亲的菜谱里就会轮替呈现这几样。

但养分师想说，靠吃来消除肺里的杂质果然没用！来由有两点：一是从路途看，靠吃是消除不了呼吸道里的雾霾和杂质的；二是从这几种食品来看，它们也没有所谓的清肺功用。

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吃黑木耳、银耳、鸭血不能清肺

黑木耳即使黑木耳内部的木耳多糖能联合部份口腔里的粉尘微粒，将其带到消化道，再变为分泌物排出，但关于吸到呼吸道里的雾霾，它齐全能干为力。

有研讨者在动物实践中发掘，提纯的木耳多糖能够坚固心脏心肌层的抗氧化酶活性，消沉氧化损伤，感触木耳多糖或许有必定的提防血汗管疾病的成效。但这个实践没在人身上做过，并且对木耳的摄取量也有请求。假使把动物实践中的响应数据运用到人身上，一私人重50公斤的成年人，须要赓续7天、天天吃够15公斤干黑木耳，才或许灵验。

银耳银耳还有一个名字“白木耳”，即颜色跟黑木耳相悖，但都叫耳子的菌类。每克银耳中唯一0.6克脂肪，千卡能量。在熬成银耳汤、列入大批糖以前，银耳属于低能量、低脂肪的食品。即使有许多长处，但银耳仍旧没有去除呼吸道和肺部杂质的效用。

大概有人说：“我以前咳嗽喝点银耳汤，切实感触好些了。”原来，假使把加了糖的银耳汤，换成加了糖的温沸水，喝完或许也会感触咳嗽有片刻的缓和，这原来是糖和水份在起效用，而不是银耳。

鸭血无论是鸭血照样猪血，都由血细胞和血浆构成，并没有某种非凡物资能够除尘和干净肺部杂质。

“那为甚么吃完毛血旺，第二天早晨拉出来的便就是黑乎乎的呢？”谜底是，鸭血和猪血的含铁量高，每克鸭血中含铁30毫克，每克猪血中含铁8.7毫克。人吃了这些食品后，食品中没有被吸取的血红素铁在胃酸和肠道细菌的效用下，跟硫化物联合成硫化铁。硫化铁是黑色的，大便果然就被染黑了。

在雾霾天，咱们切实应当取舍一些能扶助身段抵当PM2.5的食品。PM2.5投入肺泡后，会引发炎症反响程度抬高，那咱们就“见招拆招”，在保证均衡炊事的根本上，合适多吃一些有益于消沉炎症反响的食品。

1.保证摄取充分的水份和卵白质。天天保证饮水毫升，推进标奇立异；保证摄取充分的卵白质，特别是优良卵白，如瘦肉、蛋、奶、豆成品等。

2.合适多吃富含抗氧化物资、维生素和炊事纤维的食品。蔬菜中的多酚类、胡萝卜素、维生素C等都有抗氧化效用，能消沉身段的氧化应激程度。胡萝卜素在体内可变化成维生素A，维生素A对呼吸道黏膜结洽商功用的完好性有很好的保护效用。矿物元素如钙、铁、锌、硒等，对人体免疫系统的平常运行起着特别首要的效用。

3.合适摄取含Omega-3脂肪酸的食品。多不饱和脂肪酸可调理免疫细胞功用，灵验坚固人体免疫系统的防备技能。个中，Omega-3脂肪酸再有消沉炎症反响的效用。意见众人摄取鱼油、亚麻籽油、紫苏籽油等增加，还能够适当吃点鱼虾类水产物，增加红肉及烟熏烧烤类食品的摄取。

4.适当增加维生素D制剂。雾霾对太阳光的抑制，使得近地层紫内线削弱，轻易致使维生素D不够，意见适当增加维生素D制剂。

文：病院临床养分科景小凡

编纂：管仲瑶范洪岩

稽核：徐秉楠闫龑

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