α-亚麻酸

亚麻籽含油率在39%左右，亚麻油中α-亚麻酸的含量占总脂肪的50%左右，亚麻籽是大宗油脂中α-亚麻酸含量最高的。α-亚麻酸系ω-3多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亦是近年来国内外营养学界研究的热点之一。

综合全球医学和营养学的研究结果，α-亚麻酸有以下基本功效：

(1)降低甘油三酯和胆固醇;

(2)抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞;

(3)降低血黏度、增加血液携氧量;

(4)促进胰岛β-细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性;

(5)调节血压;

(6)增加代谢率，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，起到减肥效果;

(7)抑制过敏反应;

(8)对各种非病原性、非致命性的慢性炎症介质和细胞因子有抑制作用，并且不会带来不良反应;

(9)保护视力作用，缺乏α—亚麻酸，则视力降低;

(10)增强智力，由α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的，到离乳时脑细胞分裂大部分已结束，以后神经细胞数也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亚麻酸补给是非常必要的。

(11)改善亚健康症状。

年12月26日《美国新闻和世界报道》杂志邀请了数位在美国的饮食和医学专家，总结出50个提高生活质量的建议，在与健康休戚相关的建议中，排在首位的就是“每天补充一点Ω-3不饱和脂肪酸。”

医院营养科研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖教授对亚麻籽油的评价是“通过摄入亚麻籽油来补充目前国人营养结构中极为缺乏的α-亚麻酸、EPA和DHA，对提高整个中华民族的健康素质，造就一个更富于智慧和创造力的民族，十分重要”。

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