名称：ω-3脂肪酸OMEGA-3

别名：n-3脂肪酸

ω-3脂肪酸是两种主要的多不饱和脂肪酸（PUFA）之一，另一种是ω-6脂肪酸。ω-3脂肪是人体必需的，意味着我们的身体无法合成它们，必须通过饮食来摄取。多不饱和脂肪酸由长链碳原子组成，在链的一端有羧基，另一端有甲基。ω-3脂肪酸具有碳-碳双键，位于链甲基末端的三个碳原子上。

在油脂形式的转化中，ALA（　　α-亚麻酸，是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种ω-3必需脂肪酸）需要先转化为EPA，然后转化为肝脏中的DHA。然而ALA的转化率低于15％，所以最好直接从食物或营养补充剂中摄入EPA和DHA脂肪酸。

ω-3脂肪酸是构成细胞膜的一部分，且会影响细胞受体的功能。它们在调节血液凝固、动脉壁收缩和松弛以及炎症的激素合成中起着关键作用。ω-3脂肪酸还为身体提供能量，用于形成信号分子类二十烷酸，在人体的心血管、肺、免疫和内分泌系统中参与许多功能的正常运作。

在有关ω-3的大量研究中，已发现ω-3脂肪酸可降低血压和心率，改善血管功能。高剂量ω-3脂肪酸可降低甘油三酯的水平并缓解炎症，保护视力的健康，并且有助于维持认知功能的健康。

ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的缺乏可导致皮肤粗糙、鳞屑和皮炎。在必需脂肪酸摄入不足或缺乏的情况下，身体会自行从脂肪组织中释放储存的脂肪酸。因此必要脂肪酸的缺乏很少出现临床症状。

ω-3脂肪酸在营养补剂中的配方很常见，包括鱼油、磷虾油、鱼肝油和藻油产品。

ω-3脂肪酸对身体十分重要，然后由于它们无法在人体中合成，因此必须从食物或营养补充剂中摄取。

大量研究证实，ω-3脂肪酸、EPA和DHA对人类健康具有很多益处。

含有甘油三酯形式的ω-3脂肪酸的补充剂比乙酯形式的ω-3脂肪酸补充剂耐受性更好，吸收率也更高。

其他注意事项

鱼油是成年人和儿童最常用的非维生素/非矿物质营养补充剂之一。典型的鱼油补充剂通常含有约毫克鱼油，包括毫克EPA和毫克DHA，但服用剂量差异较大。虽然海鲜中含有不同水平的甲基汞（一种有毒的重金属），但未发现ω-3脂肪酸补充剂中存在这种污染物，由于它们已经在加工和净化过程中被去除了。

服用鱼油补充剂可能会导致一些人群出现消化不良和胀气症状。选择肠溶衣或甘油三酯形式的补充剂可以减少这些胃肠道症状。在服用血小板抑制剂的人群，建议在服用鱼油之前先咨询医学专业人员。

参考文献

“OfficeofDietarySupplements-Omega-3FattyAcids.”NationalInstituteofHealth,2Mar.,ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/#h3.

“Omega-3FattyAcids:AnEssentialContribution.”TheNutritionSource,22May,