容易堵血管的东西找到了，原来是很多人都熟悉的它。谁都知道，血管堵到哪里，哪里就会出问题，堵到手脚，手脚就会发麻，堵到大脑就是脑梗，堵到心脏就是心梗。从吃的角度来说，很多人以为造成血管堵塞的凶手是肥肉，其实肥肉是不容易造成血管堵塞的，其实真正会堵塞血管的是我们现在很多人天天都能吃到的，经过精加工的植物油里面的反式脂肪酸。

这种反式脂肪酸是一种坏的不饱和脂肪酸，对于我们身体没有好处只有坏处，是植物油在进行精炼脱臭高温处理和未完全氢化的过程当中产生的物质。这种氢化后的植物油更耐高温，保质期更长，用它去加工食品口感更好，又香又脆，很多人都喜欢吃。另外，用植物油高温煎炒和油炸食物，也会产生反式脂肪酸，加热时间越长，温度越高，产生的就越多。一般脂肪代谢大概需要七天左右，而反式脂肪酸需要差不多两个月，所以很容易堆积在血管里，血液会越来越粘稠，同时也容易引起发胖，还会影响小孩子的身体发育。

虽然吃过多的人造反式脂肪酸对身体不好，但不是所有的反式脂肪酸都有害，共轭亚油酸就是天然存在的好的反式脂肪酸，它具有抗氧化，促进生长，降低体脂的作用，主要存在于人乳，牛乳，牛肉和羊肉中。

含有人造反式脂肪酸的常见加工食品有：蛋黄派，薯片，方便面，饼干，油酥饼，沙拉酱，蛋糕，冰淇淋，咖啡伴侣等等，这些都是小孩子的最爱，你看现在胖小孩已经越来越多了，大部分都是吃上面这些东西造成的。但是现在有很多的食品不会在成分表里面注明含有反式脂肪酸。大家去市场买食物，一定要看清配料表，反式脂肪酸有很多的马甲，只要看到有氢化植物油，植物黄油，精炼植物油，人造黄油，起酥油，氢化棕榈油，人造酥油，人造奶油等等，这些都是反式脂肪酸，我怕大家记不住，把常见的反式脂肪酸的别名做成了一个表格，放在下面供大家参考，以后看到配料表里面的名称，大家就不要买这种食物了。

大量研究表明，过多的反式脂肪酸会降低胰岛素受体的敏感性，引起胰岛素抵抗。美国糖尿病协会对16名肥胖的Ⅱ型糖尿病患者进行6周干预实验得出结论，吃太多反式脂肪酸会导致餐后胰岛素的高应答，容易诱发血糖偏高。

在西班牙，一项针对多名4-5岁儿童跟踪调查发现，摄入过多人造反式脂肪酸，与超重呈正相关。但是，摄入天然反式脂肪酸与超重没显著关联。

年6月份，美国食品药品管理局宣布，禁止把人造反式脂肪酸添加到食品当中。也就是发达国家已经开始意识到，反式脂肪对人体的危害。

而我国还没有完全禁止反式脂肪在食物当中的运用，根据我国的规定，当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量可以标示为“0”。也就是说，只要每克食品中反式脂肪酸的含量≤0.3克就可以在包装袋上标示为“0”。所以食品包装上反式脂肪酸含量为0，也是有可能含有反式脂肪酸的，虽然说没有超标，但是这些食物如果你经常吃，累加起来这个反式脂肪酸的量还是会超标的。所以还是少吃或不吃为好。