亚麻籽脆皮鸡

食材配料：

走地鸡、面饼、亚麻籽、青瓜条、京葱条、蛋液、蒜头、小葱头、芫荽、盐焗鸡粉、麦芽酚、盐、鸡粉、沙姜粉

做法：

把鸡宰杀干净后用上述的调料拌匀腌制6个小时，放入汤桶中焖熟取出悬挂

蛋液均匀抹在鸡身上，并在每个部位撒上亚麻籽，用吹风机风干表皮

上菜前把热油淋至鸡表皮金黄酥脆，用片鸭子的方法把它片好装盘即可

食材配料：

牛肉、番杏、干葱、姜片、香葱白、花生油、芝麻油、生抽、牛肉汁、红酒、砂糖、陈皮、老抽、浓汤、黑胡椒粉、月桂叶

做法：

把牛小排从中间撕开，去皮边缘的筋膜，上蒸箱干蒸20分钟，取出改刀每块40克的正方形备用

黑胡椒碎干煸或者烤香备用

花生油和芝麻油炒香干葱、姜片和葱白，下入浓汤调味，放入香料烧开，下入牛小排块，文火炖70分钟捞出备用

番杏加入盐、水飞水后沥干，用圆形模具压出形状摆盘

不粘锅下入牛肉收汁调入老抽收汁至浓稠，撒入黑胡椒粉即可

食材配料：

薏仁米、白果、莲子、百合、红腰豆、菜心粒、桂圆肉、姜片、椰汁、淡奶、鸡汤、黄油、盐、砂糖、枸杞

做法：

把薏仁米洗净泡透蒸30分钟取出备用，莲子去芯蒸透，红腰豆冲洗泡透，白果洗净

鸡汤、姜片、桂圆干、枸杞放入砂锅中烧开，调味后加入黄油，放入其他的原材料文火煲20分钟

菜粒飞水放入煲中加入淡奶和椰浆煮开出锅即可