亚麻籽是一种传统的油料作物，在中国的深山中生长，直到最近人们才意识到它的价值。亚麻分为油用亚麻、油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，其中东北三省产的亚麻主要用于纺织，比如我们常见的亚麻麻垫和亚麻服装。而油用亚麻主要产自内蒙古中西部、山西北部、甘肃会宁等地区，当地人称之为胡麻油。

亚麻籽所提炼出的胡麻油，富含多种不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化和抗炎作用，被广泛应用于食用油和保健品领域。近年来，随着人们对健康生活方式的重视，亚麻籽及其提炼的胡麻油逐渐受到