一、亚麻籽的来源

亚麻籽又名胡麻籽，是亚麻的籽实，由汉朝张骞出使西域传入我国，亚麻籽富含油脂，榨取而成的亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。

通过压榨而制成的亚麻籽油含有粗蛋白，脂肪等营养物质，且亚麻籽中氨基酸种类齐全，必须氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值比较高的植物蛋白质。

亚麻籽油

1、亚麻籽油有助于减轻心脏负担

亚麻籽油有助于降低高血压，减少血脂含量，帮助提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，见底血液黏性，从而保持血液流动的通畅，预防血管堵塞，中风等疾病。

2、亚麻籽油有助于降低血脂

亚麻籽油中含有的α—亚麻酸具有降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。

3、亚麻籽油有助于降血压

实验证明亚麻籽油中的α-亚麻酸抑制血压上升，其下降幅度是10%左右。而普通血压的大鼠，不管食物中脂肪酸相同与否，几乎没有影响。

亚麻籽油

4、亚麻籽油有助于减肥瘦身

亚麻油富含各种最基本的ω-3脂肪酸，研究表明，亚麻油中的ω-3脂肪最能阻止饥饿感，使人有饱胀感，同时还能帮助抑制食欲。也就是说，只需要吃少量食物就可以使你在一段相当长的时间里不感到饥饿。所以亚麻籽油有助于减肥瘦身。

亚麻籽油的食用注意事项：

亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，高温会破坏α-亚麻酸，降低亚麻籽油的功效作用。

亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化变质的。

亚麻籽油需要避光保存，因为α-亚麻酸是怕光的，在光照条件下可能会被分解，变质，损失营养。

亚麻籽油怎么吃呢？

1、凉拌

因为亚麻籽油不能高温炒菜，所以最适合用来做凉拌菜，沙拉等。

2、直接喝

成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，可以达到保健功效。

3、混合豆奶饮用

在豆奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养又健康。

诚致亚麻籽油突破传统技术两项瓶颈，第一，烟点可以达到°，可以用于炒菜，营养全面不流失，第二，富含α亚麻酸可以直接饮用，口感佳！

二、亚麻籽的药用记载

中国对亚麻的利用有多年的历史，最早是药用记载，公元年，苏颂著的《图经本草》是中国古代药用考实亚麻最早的药用记载书中说：胡麻子味甘、微温、无毒，采其实用，治大风疾。”说明亚麻籽有养血祛风，补益肝肾的功效。

年，兰茂著的《滇南本草》中记载，亚麻的根“大补元气，乌须黑发”，茎“治关风痛”，叶“治病邪入窍，口不能言”，说明亚麻的根、茎、叶均可入药。在滇南地区现今仍有人用亚麻根炖鸡吃以强身健体。

年，李时珍的《本草纲目》中载：“亚麻，补五内、益气力、长肌肉、填髓脑、润燥、祛风；治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘。”

用亚麻根或茎叶治疗慢性肝炎、睾丸炎、疝气、肝风头痛和便秘。

用亚麻籽去除人眼的异物。

将亚麻籽与鲜草捣烂后敷，用于治风湿病和软化肿块。亚麻子压成膏状物后，用于治疗疖子。

亚麻籽茶用于治疗感冒、咳嗽、泌尿系统疾病。

三、亚麻籽的价值

亚麻籽含有39%左右的脂肪、19%左右的蛋白质和28%左右的膳食纤维，还有丰富的钾、磷、镁、钙以及维生素E，见下表。

亚麻籽中的基本营养成分及含量

营养成分　单位/g　含量　营养成分 　　单位/g　含量

能量 　　　KJ 　　　 　　钙 　　 　　　mg 　　.0

总脂质 　　g 　　 　　39.0 　　　铁 　　 　　　mg 　　　8.3

蛋白质 　　g 　　 　　19.5铜 　　 　　　mg 　　　1.1

膳食纤维　g 　　 　　27.9 　　　锌 　　 　　　mg 　　　4.2

灰分 　　　g 　　 　　3.5 　　　锰 　　 　　mg 　　　3.3

水 　　 　　g 　　 　　8.8 　　　维生素E 　　mg 　　5.0

钾 　　 　　mg 　　.0 　　　维生素B6　mg 　　　0.9

磷 　　 　　mg 　　.0 　　　维生素B1 　　mg 　　0.2

镁 　　 　　mg 　　.0 　　　维生素C 　　mg 　　　1.3

除上述基本营养成分及含量外，研究表明，亚麻籽还含有α－亚麻酸、亚麻胶、木酚素等成分。亚麻籽的营养成分及活性物质种类之多、含量之高均是其他作物无法相比的。因此说亚麻籽是神奇的作物

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