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DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是亚油酸（ω-6脂肪酸）和亚麻酸（ω-3脂肪酸）。其中的ω-3脂肪酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。

DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，一是吃含有DHA的食物，二是吃含有ω-3脂肪酸的食物，因为ω-3脂肪酸可以在体内合成DHA和EPA。

今天给大家推荐的，就是一种含有ω-3脂肪酸的食物——亚麻籽。亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。亚麻籽最突出的优点就是富含ω-3脂肪酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。超市卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。

亚麻籽的营养吃法：

1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒2、炒约6－8分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存。5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，吃法很多备注：亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以请不要过量食用。

亚麻籽在中国的产地：主要有6个，分别为：甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。6个产地的样品中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的平均含量分别为45.17%和21.19%，其中以甘肃会宁亚麻籽中的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸含量最高，分别达到57.60%、25.70%。

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