认识亚麻籽油

在我国西北高原地区，生长着一种独特的不太为人们所熟知的植物——亚麻。对于亚麻来说，其更具有开发价值的部分是它的果实——亚麻籽。

什么是α-亚麻酸

α-亚麻酸属人体必须脂肪酸，可通过人体转化为DHA和EPA，人体无法转化合成，必须从食物中补充。我国的消费者对α-亚麻酸的摄取几乎处于未知的状态，由于人们对α-亚麻酸的摄入严重不足，我国成为全球心脑血管疾病高发区域。因此，大力倡导α-亚麻酸的补充，提升人们对α-亚麻酸的认识，已显得刻不容缓。

请参阅下表为常见植物油的脂肪酸组成表

请参阅下表为亚麻籽营养成分

亚麻籽三大特点

亚麻籽的第一个特点：高ω-3脂肪酸（亚麻酸）的含量。在所有的个世界上最健康的食物，亚麻籽是ω-3脂肪酸最丰富的植物来源！

亚麻籽的第二个独特：木酚素。木脂素是纤维样化合物，但除了其纤维的好处，木酚素在体内模仿雌激素的作用，还具有抗癌功效。在人类经常食用的所有食品，亚麻籽的木脂素的含量第一。芝麻排在第二，但只包含亚麻籽七分之一，葵花子中含有约亚麻籽的1/和腰果中含有约亚麻籽的1/。

亚麻籽的第三个特点：纤维含量高。亚麻籽含有两种类型的纤维，水溶性和不溶性纤维。一汤勺亚麻籽（8克）含1.9克纤维，在上市的种食品中纤维含量第37。

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