橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量很高，达到84%-86%，而Ω-3必需脂肪酸的含量非常低，只有1%。我国居民目前的食用油营养状况调查显示，由于老百姓日常主要食用油为大豆油、玉米油、花生油等，这些植物油是以Ω—6脂肪酸为主，Ω-3不饱和脂肪酸含量也很少，因此Ω-6：Ω-3的比值已经达到了20-30：1，远远超过了推荐比例4：1，这种严重的比例失衡也是导致很多慢性病发生的重要原因。

因此权威营养学专家呼吁，现代人体最缺乏的是Ω-3脂肪酸，应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油。Ω-3脂肪酸属于必需脂肪酸，必须通过饮食等途径获得，来满足机体生理功能的需要，而亚麻籽油是陆地上含Ω-3脂肪酸最丰富的来源之一，所以从这个角度上看，亚麻籽油比橄榄油营养价值更高。

　　橄榄油含有大量的油酸，属于Ω-9不饱和脂肪酸，不是人体必需脂肪酸，可通过其他脂肪酸进行转化而来。食用橄榄油不会引起Ω-6与Ω-3的比例失衡，但不能改善目前Ω-6与Ω-3的失衡状况

視頻：專家解答為什麼光吃橄欖油不行？

国珍冷榨亚麻籽油

以优质的亚麻籽为原料，采用冷榨工艺精制而成；整个生产过程不采用化学溶剂，充分保留了亚麻籽的营养成分。该产品含80%以上不饱和脂肪酸，其中ω－3系列不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的含量为45%左右。国珍冷榨亚麻籽油出厂前为冷冻储藏，包装瓶中填充氮气以保证产品优良品质。

健康饮食，营养美味 　　凉拌苦瓜 　　原料：苦瓜g，酱油10g，豆瓣酱20g，盐2g，辣椒丝25g，蒜泥5g，国珍冷榨亚麻籽油10ml。 　　1．将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切成1cm宽的条，在沸水中焯一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 　　2．将苦瓜条加辣椒丝和盐后，控出水分，再放入凉开水中浸凉捞出，然后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和国珍冷榨亚麻籽油拌匀即可。 　　苦瓜清热祛火，明目解毒，其维生素C的含量较高，经常食用可以增强人体免疫功能。本菜品加入国珍冷榨亚麻籽油后，特别适合糖尿病或血糖血脂代谢紊乱者食用，同时也可以清泻胃火、滋润肌肤。

红绿双脆 　　原料：黄瓜2根，红尖椒2个，糖、白醋适量，比例1：1，盐、味精适量，国珍冷榨亚麻籽油10ml。 　　1．黄瓜洗净后切成条，尖椒洗净后切成碎粒，一起放入盘中。 　　2．先将国珍冷榨亚麻籽油倒入黄瓜和红尖椒中，后放入糖、白醋，拌匀腌5分钟。最后放入盐、味精拌匀即可食用。 　　黄瓜的含水量为98％，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效；红尖椒是维生素C和类胡萝卜素含量丰富的食物；二者搭配国珍冷榨亚麻籽油之后，使黄瓜“清”的作用得到加强，使本菜品中脂溶性维生素的含量得到提高。两者互相搭配，营养均衡，美味可口。

　　凉拌莲藕 　　原料：莲藕g，胡萝卜1根，芹菜g，泡椒1个，白糖、白醋少许，比例1：1，盐、味精适量，国珍冷榨亚麻籽油10ml。 　　1.莲藕洗净、切片、开水焯烫至断生捞出过凉，胡萝卜切片、焯水、过凉，芹菜洗净切寸断，泡椒洗净切圈。 　　2.把以上材料放入盘中，加白糖、白醋拌匀，再放入盐、味精拌匀，腌30分钟后放入国珍冷榨亚麻籽油拌匀。最后用胡萝卜片点缀，装盘。 　　莲藕、亚麻籽油均有润燥之功，尤其可化解燥热；此外，莲藕和芹菜中富含铁元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

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