现代人营养变化，高血脂、心脑血管疾病、糖尿病等疾病急速上升。要解决这一“富贵病”，人体就要摄入“必需不饱和脂肪酸”。

α一亚麻酸

此种不饱和脂肪酸在人的体内不能合成，必须从食品或营养品中获得，因而这类不饱和脂肪酸又称为“人体必需脂肪酸”就是我们平常所说的α一亚麻酸。α一亚麻酸在人体内可转变成DHA和EPA；这两种基本的“人类必需脂肪酸”在植物中唯有亚麻含量最高，通过食用亚麻籽来补充人体所需的α一亚麻酸是目前最为有效的方式。下面介绍有关α一亚麻酸的重要作用。

吃油有讲究

1、降低血压、降低血脂、降低血糖

亚麻籽可促使血液中的脂肪和胆固醇下降，降低血压。

亚麻籽可促进胆固醇排泄、抑制内源性胆固醇合成、升高高密度脂蛋白，降低血脂和血小板凝固作用，软化血管，抑制脑出血。

年，有一份调查报告表明，摄取亚麻籽较多的爱斯基摩人和丹麦人等患心肌梗塞等血栓性疾病比较少。

亚麻籽

此后世界上对亚麻籽中的α一亚麻酸的研究成为热点，特别是对α一亚麻酸代谢产物EPA进行了大量的研究。证明它有降低血脂和血小板凝固的作用，因而能预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。

20世纪80年代，EPA已被公认为有效的保健食品。所以富含α一亚麻酸的亚麻籽对中、老年人降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞具有极为重要的作用。

亚麻籽含有10％一15％的膳食纤维素。许多研究表明，吃可溶性纤维可以降低餐后血糖的生成和血胰岛素升高的反应。

降血糖

补充各种纤维使餐后血葡萄糖曲线变平的作用与纤维的黏度有关。黏度可以延缓胃排空速度，延缓淀粉在小肠内的消化或减慢葡萄糖在肠内的吸收。

美、英、加拿大等国的糖尿病学会一致推荐高复合碳水化合物、高纤维和低脂肪的膳食，它可控制血糖并降低对胰岛素的需要量或增加机体对胰岛素的敏感度以及有助于控制体重。富含抗性淀粉或可溶纤维的膳食纤维素对糖尿病的发病有预防作用，可促进胰岛素分泌和延长其降糖效应，降低血糖，预防肥胖症。

巴德维博士

2、抗肿瘤作用

多伦多大学科学家的最新研究表明，亚麻籽有助于治疗乳腺癌。据了解，科学家们进行了一项实验，让一组患乳腺癌的妇女食用亚麻籽粉，同时让另一组患者使用普通药物。实验结果发现，每天食用3汤匙亚麻籽粉的患者乳腺肿瘤明显缩小。

人体营养素

3、促进神经系统、脑和视网膜的发育、高度增加智力和保护视力

年英国的一位教授发表文章称：“Et本儿童智力指数比较高与食用鱼的习惯有关”，引起了对鱼油中DHA的深入研究，研究表明DHA有显著提高学习记忆功能。亚麻籽的α一亚麻酸含量很高般易代谢为DHA。所以，亚麻籽对于提高学生学习记忆功能很有作用。

α一亚麻酸代谢产物DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分，是幼婴儿生长发育所不可缺少的物质。

DHA

当体内缺乏α一亚麻酸时，可出现脱发、视觉障碍和神经性皮炎等症。动物实验证明，饲喂富含α一亚麻酸的食物，使子代小鼠视网膜中的DHA增加，视网膜反射能力增强嗍。所以，对于孕妇和婴儿来说，摄取α一亚麻酸尤为重要，因为其代谢产物DHA对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要的作用。在开始怀孕时就应多摄取含α一亚麻酸的食物。婴儿出生后也还要补充α一亚麻酸，以保证婴儿大脑的正常发育。所以，富含α一亚麻酸的亚麻籽对孕妇和婴儿具有极其重要的作用。

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