在炎热的夏季，人们都会选择煮一大锅绿豆汤供家人来享用，因为它具有亲属益气，解渴利尿的功效，还对一些中暑或湿热体质的人却有一定的疗效。

绿豆当中的氨基酸色拉酸，赖氨酸，亮氨酸等氨基酸可以和大小米一起食用，起到护肝降血脂的功效。

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍。

在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆有哪些功效？

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2.、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

5、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

6、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍。

夏天绿豆这么喝，或能帮助除湿气，睡得更加安稳

夏天来临了，正好是吃绿豆的好季节，如果大家学会了绿豆的搭配，会让绿豆的营养价值发挥到极致。

海带+绿豆

海带是一种含碘元素非常丰富的食材，当食用海带能够维持体内的钠盐，平衡血压水平，偏高的人吃海带还能够起到疏通自身的血液循环，稳定病情的功效。

海带与绿豆共同搭配煮汤饮用，之后能够为身体补充营养之外，还能够促进血液循环，降低血压，血脂的双重功效，能够缓解心脑血管疾病的发生。

绿豆海带汤当中含有一定量的抗氧化成分，还具有消肿的功效，当你甲状腺功能代谢不足时，也可以用此方法来稳定自身的激素代谢，有助于睡眠。

薏米+绿豆

从中医学角度来讲：薏米性微温，以利尿开胃，生津活血，有助补充体内所缺乏的气血和阳气成分，适用于生理期的女性，若自身的痛经现象非常的严重，即可通过饮用薏米粥的方法进行改善。

将薏米与绿豆共同搭配饮用之后，它能够为人体补充有益的营养物质，改善肠道的干燥环境，还能够稳定脑中数传感反应能力运行从而有助于睡眠。

莲子+绿豆

从中医角度来讲，莲子是一种药物，同时它也是一种食材，具有清热去火的功效，绿豆它能够有消肿止痛的功效，两者搭配在一起，能够让患者心烦意乱的情况得到改善，更有助于消暑利尿的效果。

对一些本身肝火旺盛的人群来说，每天喝一点能够帮助去除体内湿气，减轻身体的负担还有助于晚上有一个好的睡眠。

冬瓜+绿豆

冬瓜籽成分当中的油酸，它可以针对黑色素沉淀起到益智的功效，同时它里面含有大量的氨酸以及蛋白质可以润泽皮肤，帮助抑制黑色素的形成。

绿豆当中含有比较多的维生素，香豆素，生物碱以及多种氨基酸这种物质能够促进身体代谢，提高自身免疫力。

两者搭配的一起，不仅能够提高自身免疫力，还能够帮身体吞噬癌细胞，避免人体被病毒感染，降低人体患各种疾病的可能性。

绿豆的食用禁忌有哪些？

脾胃虚弱

绿豆它本身属粮，如果你是一位脾胃虚热人群，是不宜吃太多绿豆的，因为量饮用绿豆之后会使自身的脾胃虚弱情况更加的严重，还有可能引起腹泻腹痛等问题。

有一些人他属于阴虚的体质，也不建议大量的饮用绿豆汤，可能会引起虚火旺盛，导致牙龈肿痛，口腔糜烂等问题出现。

不要把绿豆煮得太烂

多人在煮绿豆时都喜欢把它煮得烂烂的，这样吃起来口感软绵，就这种方式可能就会破坏体内的维生素和有机酸成分，使其清热解毒的功效大打折扣。

吃药时避免食用绿豆

过当中难免会有生病的情况，尤其是在吃一些温补的药物时，一定要避免食用绿豆，因为它会使药物的药效减弱影响其功效。

避免使用铁锅煮绿豆

绿豆这种食材当中还有元素单宁在高温条件下它就会与铁相遇，容易形成黑色单宁铁产生，利用之后会对自身的身体健康产生一定的影响。