种子

种子（seed），裸子植物和被子植物特有的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成。种子一般由种皮、胚和胚乳3部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分。种子的形成使幼小的孢子体胚珠得到母体的保护，并像哺乳动物的胎儿那样得到充足的养料。种子还有种种适于传播或抵抗不良条件的结构，为植物的种族延续创造了良好的条件

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种子水分的含义

种子水分（也称种子含水量）：是指种子样品内含有的水分重量（自由水和束缚水）占种子样品重量的百分率。

种子水分（%）=（样品烘前重-样品烘后重量）/样品烘前重量*

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种子水分测定的意义

种子水分是影响种子的寿命和安全贮藏的重要因素，也是种子分级的主要指标之一。

1.霉变：贮藏期间，种子水分过高，呼吸作用旺盛，产生大量呼吸热和水分，会引起种子堆发热而霉变（如本地夏播种子、东北种子水分高，＞14％到6月在山东就会产生霉变）。

2.药害：高水分种子呼吸旺盛，药剂熏仓时吸入过多药量而产生药害，从而降低生活力。（库存种子越夏熏仓前必须晒种子）。

3.冻害：高水分种子易发生冻害而降低发芽率。（发生冻害胚与胚乳分离，胚部发黑：水分20％不宜在-2℃冷冻；18％不宜在-5℃冷冻；17％不宜在-8℃冷冻）。

实验证实，低温、低湿，黑暗以及降低空气中的含氧量为理想的贮存条件。例如小麦种子在常温条件下只能贮存2-3年，而在-1℃，相对湿度30%，种子含水量4-7%，可贮存13年，而在-10°C。相对湿度30%，种子含水量4-7%，可贮存35年。许多国家利用低温、干燥、空调技术贮存优良种子，使良种保存工作由种植为主转为贮存为主，大大节省了人力、物力并保证了良种质量。因此，种子在加工、包装前、熏蒸前、贮藏期间，都必须进行水分测定。绝不允许不符合安全水分标准的种子入库。

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种子水分测定的方法

（1）烘干法（2）快速水分仪检测法

适用于葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻和茄子。

1.样品处理：

（1）燕麦、水稻、甜荞、苦荞、黑麦、高粱属、小麦属、玉米，至少有50%的磨碎成分通过0.5mm筛孔的金属丝筛，而留在1.0mm筛孔的金属丝筛子上不超过10%。

（2）大豆、菜豆属、豌豆、西瓜、巢菜属，需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm筛孔

（3）棉属、花生、蓖麻，磨碎或切成薄片

2.种子烘干法检测水分:即±2℃，烘干法。

根据烘后失去水的重量计算种子水分百分率，保留l位小数：

种子水分%=（M2-M3）/(M2-M1)*

M2－－盒＋盖＋样品烘前重量(g)

M3――盒＋盖＋样品烘后重量(g)

M1――盒＋盖的重量(g)

3.种子快速水分仪检测法：

将处理后的样品放入称量盘内称量，关闭加热舱，点击开始测试，自动检测水分。

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