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牛奶是大自然专为小牛设计的母乳，它可以帮助小牛从38公斤的幼崽长到公斤的成牛。当这样一种本属于小牛的母乳被包装为“人类的必需品”，也带来了很多的问题。幸运的是，随着越来越多人意识到乳品产业背后的代价，不含动物成分的植物奶正在迅速崛起！已经断奶的我们其实拥有很多对动物友好的选择，这里面充满能量和惊喜，也更加低碳。下面这份植物奶菜单，可以帮助你轻松告别牛奶！植物奶通常的做法是：把植物的果实颗粒浸泡在水中数小时，然后破碎，挤榨，再过滤。家庭自制植物奶可以避免食物添加剂、防腐剂等有害物质，自己制作也比较经济环保。可以直接饮用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、谷物早餐或者食谱中。

杏仁奶

材料：?杯生杏仁（克）、4个椰枣、2杯水（毫升）做法：

将杏仁浸泡在水中一夜后手动剥皮；

杏仁，椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

糙米奶

材料：?杯熟糙米（g）、2杯水（ml）、4个椰枣做法：

混合煮熟的米，

椰枣和水一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

椰子奶

材料：椰子水4杯、椰子肉克做法：混合所有材料一起打碎搅拌后，使用干酪布或过滤器过滤后即可。

藜麦枸杞奶

材料：藜麦半小杯、黄豆半小杯、枸杞5粒做法：

藜麦、黄豆提前浸泡

食材混合和水一起搅拌均匀后，选择五谷豆浆模式，将浆品打好

根据个人喜好决定要不要添加糖

榛子奶

材料：水ML、无盐有机榛子克、椰枣4个、可可粉2汤匙做法：

将榛子浸泡在水中一夜，排干，冲洗后与水一起混合搅拌至平滑，使用干酪布或过滤器过滤；

继续倒入椰枣和可可粉接着混合均匀即可。

腰果奶

材料：腰果克、香草精0.5g、肉桂粉1/2茶匙、水ML做法：所有原料放入搅拌机，加纯净水到0.5L，搅拌均匀即可

红枣花生奶

材料：红枣8颗、花生20克、黄豆15克、清水克做法：

食材处理好，可以按照个人喜好更改，一起到入破壁机

选择豆浆模式，30分钟就好了，丝滑香甜

核桃奶

材料：核桃、纯净水做法：

浸泡核桃一夜，在上面盖一张布。

然后用纯净水冲洗。

与3杯纯净水混合搅拌。

用坚果奶袋过滤。

用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天

燕麦奶

材料：燕麦、纯净水做法：

在不粘煎锅炒1杯燕麦,用中上火，不停地翻炒3-5分钟，直到炒香；

混合3杯纯净水搅拌；

用坚果奶袋过滤；

用玻璃罐存储，可储存在冰箱3-5天。

红茶豆浆

材料：豆浆ML、红茶2大匙、糖适量做法：在黄豆浆做好的基础上，将其与红茶一起放入锅中小火煮开，注意煮豆浆的时候最好不停搅拌以防糊底，豆浆快煮开的时候很容易扑出来，别离开锅子哦~煮好的豆浆滤掉茶叶根据个人口味加糖拌匀即可。

核桃腰果奶

材料：腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯（30g）、昆布芽粉10g(2茶匙）、凉白开ml做法：

将腰果、核桃仁用凉白开水浸透；

取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理机或豆浆机搅打功能，打至成奶状即可。也可以用脆海苔，直接来替代昆布高汤和昆布芽粉。

红米核桃花生奶

材料：花生2/3杯、红米1/3杯，核桃肉6个，冰糖适量做法：

花生和红米洗净后浸泡一夜

核桃肉用热水烫2~3分钟后去衣（这样可以去掉涩味）

红米+花生（是否去衣根据自己喜好来~）+核桃肉加入豆浆机内

需要的话，打好后滤渣（其实不滤窝觉得也没问题，口感比豆渣好得多----滤渣的话可以煎花生饼啊加到馒头面包里什么的，很香）

甜口的在花生浆打好后趁热丢几颗冰糖即可

杏仁黄豆奶

原料：黄豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少许。做法：

所有材料洗净，浸泡过夜；

将浸泡用的水滤掉，再过两遍水；

洗净的材料放进豆浆机；

加入足量水，放入洗净的枸杞；

豆浆机通电，按下全豆豆浆键；

煮好的豆浆滤掉豆渣，就可以喝了。

椰香综合植物奶

用料：椰浆毫升、燕麦片2汤匙、亚麻籽1茶匙、冰糖1汤匙、水毫升做法：

将亚麻子、即食燕麦片、有机大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中

料理机打至高档，将材料打细腻

在打细腻的浆料中倒入脂椰浆

将混合物用料理机低档打匀即可

丝瓜鹰嘴豆椰枣奶

用料：丝瓜克、熟鹰嘴豆1小碗、椰枣6个、水适量

做法：

鹰嘴豆提前泡发煮熟；

丝瓜洗好带皮切块，椰枣去核；

锅里先烧开大约一碗水，等开锅后放入丝瓜快速烧一下，关火锅离灶，最大可能的保存营养；

鹰嘴豆椰枣放入破壁机，把锅里的丝瓜连水一起也倒进去，浓稠度可视自己情况，不够再加点温水，开动机器，分分钟就打好了。

来源：舌尖的名义

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