说起茶油，大家都很熟悉。但是茶油还有大仔，小仔，寒露仔，霜降仔之分。大家知道吗？只有了解了这些，你才会买到好吃的山茶油。

茶油仔大的有婴儿拳头那么大，去掉外壳，果仁也是长长的，大大的，这样的茶油是杂交的，榨出来的油没有本地茶油有营养，味道也不如本地的香，口感会涩涩的。这也是有朋友说茶油不好吃的原因之一了。

本地的茶油就是小小个的那种。别看它个头小，它外壳薄啊，去掉外壳的果仁一个个圆滚滚，胖嘟嘟的，别提多可爱了。虽说本地茶油香，但它采摘也麻烦，个头小，一棵树摘下来花费时间不说，成果看起来还不如别的茶油果多。这也让茶农对它是又爱又恨的。

有人问：山茶油是怎么来的？

山茶油是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，生长过程当中完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。

这些因素也导致了油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少，原料也只能取之天然，更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟更是需要长达13个多月，经历了春夏秋冬的考验，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。

山茶油素来有着东方橄榄油的美誉，含有多种维生素和亚麻酸等营养元素，是世界卫生组织首推的健康类食用油，也是民间说的“月子油”、“美容油”、“长寿油”。正是因为这种油对人们的健康有益，市面上山茶油的价格也琳琅满目，有四五十块钱一斤，也有一百多元一斤的。

俗话说，便宜没好货，好货不便宜，太便宜的山茶油纯度不高，一般都是经过加工的调和油，价格高的山茶油一般密度和纯净度比较高，属于高端的茶油，大家在购买山茶油的时候不能光看价格，还需要注重山茶油的品质和功效。