亚麻籽压榨而成，原产自东印度，汉朝张骞出使西域时带入中国，别称“胡麻”，因为最早种植的是“胡人”。

在全球的产区中我国西北地区所产的亚麻籽含量最高，α-亚麻酸含量高达56%以上，原因在于西北地区常年温差大且均衡、土地肥沃、日照充足等自然生态环境，且远离工业污染。亚麻籽生长必须满足这3个条件。

在食用油中，亚麻籽油是极少用来炒菜的油，呃……不用来炒菜难道用来喝吗？不错，它还就是一种可以用来喝的油。

因为亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸，也就是广告中常说的欧米伽3（Ω-3），可以分解成DHA脑黄金和EPA血液清道夫，这2种营养是人体不能自动合成，只能靠外部摄入。

亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物，是陆地上最补脑的天然食物。

它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用，被称为"液体黄金"。

对孕产妇，胎儿、婴幼儿的关键作用

大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%～90%的认知能力取决于此时。

孕、产妇摄入足量Ω-3，能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏Ω-3，那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。

世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性需摄入足量Ω-3，日补充毫克Ω-3为宜。补充毫克Ω-3相当于每天要吃掉17斤核桃——而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的Ω-3(α-亚麻酸)。

这不是只能坐月子的人吃，只是说明它所含的营养价值是所有孕妇的必需品。可以像身边有怀孕的朋友去取经，一般医生会推荐你在怀孕6个月到婴儿1周岁之间，经常食用亚麻籽油！

对青少年、脑力劳动者的重要作用

健脑益智，青少年处于长身体阶段，学习压力大，脑力劳动者大量用脑，适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。

对中老年人的重要作用

亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA，补益大脑，可预防老年痴呆，抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。

亚麻籽油对我们有什么好处呢？央视新闻报道亚麻籽油功效：预防心脑血管疾病，调节痛风及风湿类风湿，抑制血栓性疾病，高度保护视力，抗炎抗癌等作用！

肌肤娇柔亮泽

改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

降低胆固醇

可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

促进脑筋灵活

增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

最重要的是冷榨亚麻籽油含有“Ω-3人体必需不饱和脂肪酸”，这是人无法自身合成的，只能靠对外摄取。

另一种常见的获取途径是鱼油，但是鱼儿辣么可爱，我们不要吃鱼儿！

其他的获取途径还有海藻、核桃、亚麻籽、紫苏籽、奇亚籽等。

总是听说吃核桃、鱼肉会聪明，就是因为这个Ω-3。但殊不知，亚麻籽油的效果更好。

我们先来看一个国外很普及的

亚麻籽油+酸奶抗癌防癌法

巴德维博士--油脂先锋，德国最杰出的生化学家。在几十年中治愈了无数被认为无法医治的癌症患者；是欧洲研究油脂与营养的权威，研究反式脂肪酸与癌症关联的先锋，7次荣获诺贝尔提名。年巴德维博士发明了神奇的抗癌防癌方法，最具代表性的研究配方就是“亚麻籽油+鲜干酪（有机酸奶）”她的方法在欧洲被广泛普及。

这个食用方法大家可以百度一下

亚麻籽油应该怎么吃呢？

亚麻籽油一旦被加热超度，里面的营养成分就开始受破坏，超过度的时候Ω-3开始大量减少，油温到度的时候，其中的Ω-3降低了82.56%。

而且，油温超过度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过度的时候，还会产生4种反式脂肪酸。所以你还敢拿它炒菜吃吗？

正确的食用方式是：

拌沙拉

亚麻籽油有一种特殊的味道，如果不能接受的话，可以混合少量橄榄油混合搅拌均匀在拌沙拉里。别忘了它怕氧化哦，所以沙拉最好现吃现拌。

低温烹饪

亚麻籽油不能高温食用，所以只能低温烹饪，亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用，非常鲜香。

靓汤调味

煮好的汤，或是煮熟的粥，可以滴几滴亚麻籽油调味，调鲜，调香。

巧拌饭、拌面、拌菜

既然亚麻籽油怕高温，那么我们可以等菜出锅以后，淋一些在上面。可以用亚麻籽油调凉菜，也可以用来拌面条，拌粉条吃，更美味，更鲜香。

烘焙糕点

选用亚麻籽油烘焙糕点更清香宜人，也可和食用油或是奶油添加在一起做烘焙糕点。

加在果昔里

植物奶、果蔬昔、精力汤或者各种糊糊，里面滴上几滴亚麻籽油，让营养翻倍吧！

直接服用

听起来虽然“残暴”？但其实这种方式是补充Ω-3最好的方式。不过就是有点像吃药，国外真的有用亚麻籽油做成的胶囊哦。直接吃亚麻籽油也是直接给人体带来保健的作用，给人体提供丰富的蛋白质成分，一般成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml的量就好。

混合使用

龟苓膏+酸奶+蜂蜜再+亚麻籽油混合一起食用的味道不错。

即使再好的东西也不能贪多，而且不同人群应摄入的量也是不一样的。一次摄入太多有可能造成身体不适哦。

普通人群：建议每天食用量约0~20ml。

怀孕期妇女：建议每天食用量约20~40ml。产妇摄入足量的Ω-3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。

哺乳期妇女：建议每天食用量约10~30ml。

婴幼儿：建议每天食用量约1~10ml。

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