食用油是日常生活的必需品，同时也是人体不可或缺的营养来源之一，是为人体提供大量的必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

根据相关调查显示，目前我国居民日常所用的食用油，主要为花生油、玉米油、大豆油等，这些植物油以Ω-6脂肪酸为主，Ω-3脂肪酸很少，导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡，导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

从这个角度来看，现代人最缺乏的是Ω-3脂肪酸，应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油，亚麻籽油则是理想选择。科学研究证实，亚麻籽油富含Ω-3不饱和脂肪酸（主要为α-亚麻酸、EPA和DHA），几乎是鱼油的2倍，固有“植物鱼油”的别称，同样被称为“植物黄金”，是“陆地上最补脑的食物”。

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亚麻籽油是什么

亚麻也称“胡麻”，原产于地中海地区，汉代传入我国西北少数民族地区，故称“胡麻”。亚麻种子榨取的脂肪油为亚麻籽油，亚麻产量低且出油率也低，一直没有被广泛普及。

α-亚麻酸

α-亚麻酸是人体必需的营养素，但人体普遍缺乏，需要额外补充。缺少α-亚麻酸会导致维生素、矿物质、蛋白质等不能被人体有效利用，α-亚麻酸含量决定了人体的健康水平，它能防止营养流失，提高智力和视力。

EPA

EPA俗称“血管清道夫”，具有降低胆固醇和甘油三酯，调节血脂，降低血液粘稠度，预防血栓、降血压，保护心血管的功能。

DHA

DHA俗称“脑黄金”，占人脑脂肪的10%，对大脑细胞的正常功能起积极作用，有利于脑神经传导和突触的生长发育，补充DHA可以益智健脑，预防老年痴呆。

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亚麻籽油怎么吃

日常烹饪

主要是低温烹饪，采用热锅冷油的方式或者在菜炒好出锅时淋上一些亚麻籽油，非常鲜香。同时，亚麻籽油也可以与其他主要食用油调和混搭使用。

拌馅及调制蘸料

包饺子、包子、抄手时，可用亚麻籽油调馅，另外火锅、串串、水饺等的蘸碟，也可以用亚麻籽油来调制，味道鲜美更有营养。

巴德维疗法

这是7次获诺贝尔奖提名的德国医学家巴德维发明的食物疗法，将亚麻籽油和酸奶按照1：7的比例，一般为30ml亚麻籽油和ml酸奶左右的混合搅拌后立即食用，美味可口，巴德维疗法还曾治愈过很多被认为无法医治的癌症和重症病人。

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贮存及建议食用量

贮存

亚麻籽油中α-亚麻酸，在高温和氧化下容易流失，因此，亚麻籽油最好密封、避光、在冰箱内冷藏贮存，开封后请1-2月内尽快食用完毕，因此，建议购买亚麻籽油最好选择1L装。

建议食用量

营养丰富的亚麻籽油，老少咸宜，对身体健康十分有益。

青少年及成人建议每天食用量在20-30ml，孕产妇建议每天食用量在30ml-40ml，具体可根据个人情况调整。

婴幼儿建议每天食用量在5-10ml，主要是添加在辅食中食用，因为婴幼儿肠胃还未发育完全，不建议直接口服。

温馨提示：家庭常用的普通陶瓷小勺，1勺约为15ml，因此，成人每天食用2勺亚麻籽油即可。

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1、黄金产地：广西巴马半亩良田，α-亚麻酸含量高达57%

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3、精选亚麻籽：约8斤亚麻籽才能榨出1桶（L）亚麻籽油

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