摘要：本文从国内外奶业生产与贸易、奶牛育种与繁殖、营养与饲料、疾病控制、环境控制、乳品安全与加工等方面对年奶牛产业的重要研究进展进行了综述。

1国际奶业生产与贸易发展

年全球奶业生产保持较快增长。根据联合国粮农组织预测数据，年全球原料奶产量约为8.34亿t，较年的8.22亿t增长1.4%，主要增产贡献来自亚洲，特别是印度，而大洋洲的原料奶产量有所下降。

预计年全球乳品贸易量按照原料奶计算为万t，较年的万t增长1.3%。从具体产品来看：全球全脂奶粉贸易量为.8万t，较年的.5万t下降2.3%，主要原因在于中国的全脂奶粉进口量相对稳定，中东石油出口国经济不景气，如乌拉圭出口量为10.8万t，较年的12.6万t下降14.6%。全球脱脂奶粉贸易量为.3万t，较年的.7万t增长6.7%，其中，欧盟出口量为69.7万t，较年的57.4万t增长21.4%；美国出口量为64.3万t，较年的59.3万t增长8.4%。全球黄油贸易量为92.9万t，较年的96.3万t下降3.5%，主要原因在于欧盟奶酪需求增加挤占了黄油出口贸易量，其中欧盟出口量为16.6万t，较年的20.8万t下降19.9%。全球奶酪贸易量为.3万t，较年的.8万t增长3.8%，主要原因在于澳大利亚、中国、日本、韩国、智利、墨西哥、沙特等国需求放大。其中欧盟出口量为84.8万t，较年的80万t增长了6%；美国出口量为34.2万t，较年的28.9万t增长了18.2%。

2国内奶业生产与贸易概况

根据美国农业部海外农业局公布数据，年中国牛奶产量预测为万t，较年下降1.4%，主要原因在于—年奶牛养殖的利润较低导致牛群数量下降。

从原料奶价格运行来看，根据农业部监测数据，年1—11月的原料奶收购价为3.48元/kg，与年基本持平。从鲜奶零售价来看，年1—11月的鲜奶零售价为2.62元/kg，与年基本持平。

根据中国奶业贸易月报数据，年1—10月我国进口各类乳制品共计.25万t，同比增加13.9%。其中，进口干乳制品.37万t，同比增加18.3%；进口液态奶55.89万t，同比增加3.6%。具体来看：1—10月大包粉进口63.61万t，同比增加23.2%，价格为美元/t，同比增长24.6%，其中进口新西兰的大包粉占比77%，欧盟占比12.1%。乳清在1—10月进口量为43.56万t，同比增加5.7%，价格为美元/t，同比增长44.5%，其中进口美国的乳清占比为54.9%，欧盟为34.9%。鲜奶在1—10月的进口量为53.21万t，同比增加1.6%，价格为美元/t，同比增长27.2%，自欧盟进口的乳清占总进口量55.8%，新西兰占31%，澳大利亚占11.2%。婴幼儿配方乳粉在1—10月的进口量为22.91万t，同比增长33.7%；总价31.3亿美元，同比增长33.9%，全年进口预计近30万t。由于黄油、奶酪等多元化的消费快速增长，我国乳品进口需求快速增长，但是我国干乳制品来源仍相对集中，与全球乳品贸易格局吻合。中国乳制品出口量很小，主要出口产品为广东供应香港的鲜奶。

3国际奶业产业技术研发进展

3.1繁殖与育种技术进展

?利用组学（Omics）技术研究更多选育新性状

年Omics技术发展迅速，奶牛基因组选择技术开始







































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