在种类众多的食用油中，冷榨亚麻籽油非常受欢迎，那么冷榨亚麻籽油和其他的食用油有什么区别呢？为什么如此受欢迎？

和其他食用油相比较而言，经过低温压榨的亚麻籽油，无任何添加剂，并且低温会保留住亚麻籽本身的营养成分，这类油含有更多的不饱和脂肪酸，适合凉拌、淋汤、与酸奶调和等多种食用方法，被誉为陆地的深海鱼油。并且亚麻籽油是补脑的食用油，相比于橄榄油、山茶油等树油，亚麻籽油的营养价值相对会更高一些。

亚麻籽油的营养成分

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　　冷榨亚麻籽油含有丰富的Omega-3（α-亚麻酸），而Omega-3（α-亚麻酸）对于孕妇、儿童、老年人等人群的健康具有非常重要的作用，是人体不可或缺的重要营养元素之一，被誉为21世纪的“新营养素”。由于Omega-3（α-亚麻酸）在食物中的稀缺性以及在人体中不能合成的原因，营养专家建议消费者，每天应食用适量的冷榨亚麻籽油来补充Omega-3（α-亚麻酸）。

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　　亚麻籽油中Omega-3（α-亚麻酸）含量高达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和其他几种富含亚麻酸植物油的10%，具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义，是补脑佳品。

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　　亚麻籽油的营养价值是值得肯定的。大家知道营养对身高、体重以及强壮与否的作用后，更要知道营养尤其是Omega-3脂肪酸对大脑发育、对智力以及一个人的性格、综合素质等的深远影响。

为什么要补充α-亚麻酸？

根据食品科学《富含α-亚麻酸植物资源的开发和利用》《α-亚麻酸的保健功效及应用》专题论述中提到：α-亚麻酸是一种人体自身无法合成的必需脂肪酸，是维系人类脑进化的核心物质，α-亚麻酸代谢历程的终端形成EPA和DHA，这两者都是组成神经细胞膜的重要成分。EPA具有降血压和改善血小板凝固作用，可预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。而DHA则具有促进神经系统发育、提高记忆力和视网膜反射能力、预防老年痴呆症等功效。

为什么内蒙古的亚麻籽油好？

　　橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。优质的亚麻籽油首先需要优质的亚麻籽。生长优质亚麻籽需要特殊的气候条件。内蒙古的北纬41度，平均海拔高米，气候昼夜温差大，日照充足、地域广阔、空气清新，是名副其实的天然氧吧，特有的气候土壤条件，使得所产亚麻籽圆融饱满、色泽光亮，榨出的油更是品质上乘，α-亚麻酸的含量达到59.7%是亚麻籽油中的珍品。

亚麻籽油的食用方法

　　1、低温烹饪：冷榨亚麻籽油适合小火快炒，减少蔬菜和亚麻籽油中的营养成分流失，保留了亚麻籽油特有的清香，健康更美味。

　　2、靓汤调味：煲汤出锅时加点亚麻籽油，使汤色清亮，增色又调鲜，同时丰富并优化了膳食的营养结构。

　　3、巧伴凉菜：用亚麻籽油伴鲜蔬、伴沙拉、清新爽口，品尝原滋味的同时，摄取更多的营养成分。

　　4、酸奶伴侣：在克酸奶中直接加入10ml亚麻籽油，顺时针搅拌均匀，营养吸收更容易。

　　5、混合食用：将亚麻籽油、玉米油、大豆油按照1:1:1混合食用，营养更均衡。

　　6、直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

食用亚麻籽油的注意事项

　　避光保存：避免置于温度过高或阳光直射的地方。

　　用后密封：开瓶之后，尽可能在30天内用完，并注意每次用过之后将瓶盖旋紧。

　　避免高温：亚麻籽油的营养成分非常容易在高温中破坏，所以应避免高温煎炸

　　产生沉淀：亚麻籽油放置一段时间后会有少量的植物沉淀，此属正常现象，不属变质。

　　鱼香气味：亚麻籽油入锅加热的瞬间会产生淡淡的鱼香味，这是富含α-亚麻酸的显著特征。

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