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亚麻籽

导读

亚麻籽，别名胡麻，味甘，微温，无毒。现代药理研究，亚麻籽含有非常丰富的亚麻酸等多种营养成分。

一、亚麻籽的营养成份与功效

含有18种氨基酸，其中α-亚麻酸含量高达53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，有抗肿瘤、抗血栓、降血压、降血脂、营养脑细胞、护眼明目、抗过敏、改善便秘、预防关节炎、痛风、调节植物神经等作用。

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含有大量多糖，多糖有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。

3

含有维生素E(19.95mg/g)，维生素E是一种非常有效的自由基清除剂，有靓肤养颜、延缓衰老和抗氧化的作用。

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含有丰富的类黄酮(23mg/g)。类黄酮化合物有降血脂，抗动脉粥样硬化的良好作用。

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含丰富的矿物元素，其中钾含量最高(mg/g)，比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多，钾与维持人体正常血压有关。

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亚麻籽中锌的含量也较高，锌为人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

二、亚麻籽的食用方法

1、亚麻籽不可生吃。

2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦，待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可。

3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉。

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存。

5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包等，吃法很多。

6、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了会增加过多的热量。每天25克左右即可。

三、亚麻籽油的食用方法

1、炒菜：炒菜时，应避免油温超过七成，最好菜出锅后放油，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。

2、煲粥煲汤：在煮熟的粥、汤中，待温度降低一些后加入亚麻籽油，增色又调鲜。

3、拌凉菜：亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制沙拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

4、混合食用：在鲜奶或酸奶中直接倒入亚麻籽油混合食用，营养、时尚。

5、直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，补充全天所需的营养。

四、注意事项

1、亚麻籽油或粉需低温避光保存，避免置于温度过高或阳光直射的地方，最好储存在冰箱中冷藏。

2、亚麻籽油容易氧化，开瓶之后，尽可能在短时间内用完，每次用完之后瓶盖要盖好。

3、亚麻籽油不宜加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。

4、购买亚麻籽油时最好买冷榨的，经低温物理压榨脱蜡后，其颜色黄亮清澈透明，营养不被破坏。

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