亚麻籽外号胡麻籽，原产于神秘的印度，中国对亚麻的利用有多年历史，主要产地为甘肃、山西、宁夏、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。

含极丰富ω-3脂肪酸，它属多元非饱和脂肪酸

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。

1、优质亚麻籽的营养成分（CM的金色烘焙亚麻籽中的欧米伽-3含量是目前全球欧米伽-3含量最高的）：

能量：千焦

总脂肪：49.92%

蛋白质：23.17%

饱和脂肪酸：3.96%

Omga-.21%

Omga-67.59%

Omga-95.16%

碳水化合物22.98%（和一般食物不同之处在于，亚麻籽的碳水化

合物中的糖分含量极低，小于1%，所以适合糖尿病人食用；主要都是膳食纤维）

其中膳食纤维21.3%（其中不可溶性膳食纤维为59.25%，可溶性膳食纤维为40.75%）

蛋白质23.17%

糖：0.96%

含水率1%

富含维他命A、C、钙、铁、钠等维生素及矿物质；

2、优质亚麻籽油的营养成分

能量：千焦

总脂肪：%

蛋白质：0

饱和脂肪酸：8%

反式脂肪酸：0%

不饱和脂肪酸：92.04%

Omga-3：57%

Omga-6：15.87%

Omga-9：17.87%

胆固醇：0%

碳水化合物：0%

Omga-3和Omga-6是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必须脂肪酸。Omga-3脂肪酸主要来源于亚麻籽、海藻类和鱼类，优质亚麻籽富含33.21%的植物性Omga-3，它可以通过食用纯天然的亚麻籽（粉）即可获取。直接食用鱼类也可获取Omga-3，但是含量很低。而其他如藻类、鱼油等来源都需要经过化学萃取，不能直接食用获取。且有些区域的产品存在重金属污染等不安全因素。

而今亚麻籽对人类最突出的贡献是作为功能性食品的应用，因为亚麻籽中含有大量的ω-3（α-亚麻酸）不饱和脂肪酸和膳食纤维，具有强化细胞活力，修复细胞障碍以及清理血液垃圾的功能。其富含的植物木酚素已经被证明具有抗癌作用。

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