不得不承认，吃欧包原本在我看来是件无比矫情的事儿。单吃并不觉得好吃，为了个面包再去买火腿、芝士、生菜...组合一下又觉得麻烦。（主要是没时间...）

▲法棍一般要加点料

▲杂粮面包三明治是不错的

后来被面包师朋友熏陶了一下，发现这是一个误区。欧包的种类那么多，好吃的其实不少。尤其在上海，老牌的店正宗的欧包，基本都各有千秋的。

目录

欧包小科普

什么是欧包

里面有什么

欧包分类

跟普通面包有什么区别

看欧洲人怎么吃欧包

欧包去哪买

PainChaud

sunflour

LaParisienne

哈肯铺

BakerSpice

81Bakery

聚福

Avectoi

什么是欧包？

欧包就像我们的米饭、馒头一样，欧洲人大部分时间把它们当主食，也有加其他东西的，就跟我们会炒饭一样。

最具代表的有德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包等。

▲德国碱水面包形态各异，不止我们常见的打结的形状

▲法国长棍就是又硬又长的那个，你们知道的...

▲奥地利的烤恩杂粮面包是欧洲杂粮包的代表，很营养的

▲丹麦面包就是我们常见的起酥面包，口感酥软、层次分明

里面有什么？

欧包注重天然、无糖或低糖、营养、健康。原料一般是各种天然的食材，比如小麦、燕麦、裸麦还有各种果仁等传统农作物。

▲当然不止这些，你能想到的谷物它都有

谷物含有丰富的氨基酸、膳食纤维和矿物质，有助提高新陈代谢，而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪，有益身体健康。

欧包分类

老欧面包：面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。跟现代的普通面包相比，原料单一，没有现代面包蓬松，口感偏硬，比如像大列巴之类的。

硬欧面包：是较低成分的面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，比如法棍。

软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，更柔软一些，也会加入一些馅料。

跟普通面包有什么区别？

普通面包成分

▼

欧包成分

▼

普通的面包虽然很美味但是里面有油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，不健康而且容易发胖。而欧式面包很少添加，这是他们最大的区别。

看欧洲人怎么吃欧包

我对老欧包的印象是坚不可摧，硬到敲一下有回声的那种，吃过的人一定知道，咬一口都很费劲，嚼完腮帮子疼！其实外国人也很少拿起来直接吃，一般是做成三明治，配黄油或者配牛油果等等。

说的都饿了

这10家欧包店推荐给你们

赶紧买来试试！

PainChaud

红酒无花果面包

如果你还在想念过去的Farine，那这家店一定是最好的替代品！而且价格更亲民一些。店铺不大，门口有几张桌子，好多老外喜欢在门口小憩一下。

这里卖的欧包样式比较多，而且味道都很地道。老外朋友在家里聚餐也会到这买些回家当餐前面包吃。

这款他们自主研发的女生最爱的红酒无花果面包。用了裸麦粉、进口无花果、红酒制作而成，没有添加糖分，还原了食物本身甜味和香气。

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