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用爱和美味开启纯素生活

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到年为止，全球约有4亿人患有糖尿病

中国的糖尿病患者人数位居全球之首

目前尚无根治糖尿病的方法

但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病

/哪些人容易得糖尿病/

/如何预防糖尿病/

糖尿病合理饮食一个基本原则就是：“可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品要少吃！（因为他们都很容易转化为葡萄糖。）”

糖尿病患者食谱

1

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材料：

燕麦片1把，绿豆1大把，薏米1大把，莲子9颗，玉米片1把　　

步骤：

1、薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上；

2、将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。（1小时就差不多了）

3、加入玉米片和燕麦片，继续小火煮20分钟后关火。

2

▽

材料：

荞麦面克，普通面粉克，盐适量，水适量　　

步骤：

1、两种面各一半，加少许盐，先慢慢加入水，朝一个方向搅拌，所有面成稠状，刚好能搅开，直搅到无颗粒时，加入另外一部分水。

2、面糊稀做出来的饼薄，面糊稠做出来的饼厚。

3、电饼档加热，用油抹布擦一遍，在中间倒入一大勺面糊。

4、让电饼档稍微倾斜着转圆，面糊会移动到底部所有部分。

5、盖上盖子，一分钟后掀开，等面饼表面凝固，翻面。

6、一分钟后全熟了。

7、出锅，一层一层放一起也不会粘。

8、可以卷入各种蔬菜，或者直接吃。

3

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材料：

莜麦40克，大米40克，栗子25克，清水0毫升　　

步骤：

1、准备食材，栗子仁是冷冻的，直接化冻掰成小块

2、大米、莜麦淘洗后，与栗子放入豆浆机杯体中

3、放入清水至上下水位线之间

4、合上机头，接通电源，选择米糊功能，豆浆机开始工作

5、豆浆机停止工作后，盛出饮用

4

▽

材料：

鹰嘴豆20g，红米40g，清水适量　　

步骤：

1、鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。

2、泡好的鹰嘴豆去皮。

3、鹰嘴豆倒入锅中，加入适量清水。

4、水开后转中火，继续煮15分钟左右。

5、倒入红米。

6、不时搅拌，继续煮约30分钟。

7、放至温热后，倒入料理机。

8、打成细腻的泥糊立即。

5

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材料：

鹰嘴豆50克，小米50克，清水适量　　

步骤：

1、鹰嘴豆和小米洗净。

2、把鹰嘴豆和小米一起放入电饭煲，放入适量清水。

3、盖上电饭煲，选择煮粥的功能，因为我是头天晚上放锅里，早上起来喝，所以预约了6小时。保证鹰嘴豆浸泡的时间足够，就容易煮透煮软。

4、早上起床后，粥就自动煮好了，盛一碗喝吧～

6

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材料：

红薯50克，糯米粉克，黄金亚麻子50克，玉米油

步骤：

1、红薯提前蒸熟

2、红薯去皮按压成泥

3、糯米粉加入适量的水揉成团

4、取一小份面团，放一小份红薯泥

5、糯米粉团包好红薯泥后压扁，沾上黄金亚麻子

6、热锅，下玉米油把饼的两面煎至金黄，红薯饼中间略有鼓起，表明已经熟了，关火即可

7

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材料：

玉米（或玉米粒克）1根，土豆2小个，蘑菇克，盐适量　　

步骤：

1、土豆去皮上锅蒸熟；

2、玉米洗净剥粒；

3、蘑菇焯水后切片；

4、蒸熟的土豆切粒或压成泥；

5、锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；

6、最后加盐调味即可。

8

▽

材料：

玉米一整根，胡萝卜一小截，黄瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油适量

步骤：

1、玉米，全部剥下备用。

2、松仁剥干净备用。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁。

4、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。

5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

6、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。

7、黄瓜爱出水，最后放。

8、调入一点点盐，炒匀立即出锅。

9

▽

材料：

苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐适量，油适量，味全高鲜适量

步骤：

1、莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条；

2、红椒、南瓜切条；

3、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；

4、藕条入沸水中焯熟捞出沥干；

5、热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；

6、加入红椒炒几下，加盐、味全高鲜调味，炒匀即可出锅。

10

▽

材料：

干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，鲜香菇3朵，盐2茶匙，味全高鲜1茶匙，植物油适量

步骤：

1、把食材准备好，木耳提前泡发。

2、豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁。

3、锅里加入3碗清水，几滴植物油，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟。

4、下入豆腐，大火煮开。

5、下入青菜，继续煮开。

6、加入盐，味全高鲜调味即可出锅。

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