亚麻籽油是用亚麻籽榨的油，亚麻籽又称胡麻籽,是草本植物亚麻的种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，其种子可以榨油，目前已成为世界十大油料作物之一。亚麻籽油通常采用冷榨法，就是在低温条件下，用物理机械巨大的压力来榨油的方法，没有经过高温翻炒或高温蒸煮的过程，所以亚麻油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的亚麻酸等多种营养成分。

亚麻籽油食用油中的“液体黄金”。是亚麻籽通过冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油。

亚麻籽（也称胡麻籽）是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕色果实具有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。而亚麻籽中最受 　　

如何贮存亚麻籽油

亚麻籽油的特点，是富含一种omega-3脂肪酸。这种脂肪酸高度不饱和，耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。

另外，这类油脂也特别容易氧化。特别是打开瓶之后，经常开盖，接触空气中的氧气，油脂就会吸收氧气，逐渐形成一些叫做“氢过氧化物”的东西，然后这些东西分解，产生各种难闻的气味。和日常用的大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等相比，这些富含omega-3脂肪酸的油脂，氧化速度会更快。

这些“高级保健油”，都装在深色的瓶子里。这是因为，光照会促进油脂氧化，褐色、深绿色的瓶子，和透明白瓶子相比，能延缓油脂氧化变质的速度。在家里也要放在阴暗阴凉处，最好是放柜子里，尽量避免光照。倒出来一次，要马上盖上盖子，避免接触过多氧气。即便如此，买来一瓶打开之后，在一两个月内吃完是最好的。如果觉得吃的速度比较慢，最好买小瓶装。

亚麻籽油不冷藏存放时间的长短与存放条件有密切关系。

亚麻油推荐冷藏存放，因为油所含的亚麻酸在接触空气后容易氧化。

如果没有条件冷藏，可以尽量注意以下几个方面：瓶口一定要密封；尽快食用；一定放在没有光照的地方，避开阳光直射；尽可能不要使用塑料瓶装油，因为塑料有增塑剂，可加速油的酸败，换成深色不透明的玻璃瓶。

建议没有冷藏的亚麻籽油尽早使用。

食用方法

1.在早餐饮品中加入亚麻籽油，可以延长饱足感。

2.将酸奶与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品或淋在喜爱的水果上。也可以按1：1的比例与蜂蜜调饮或冲鸡蛋汤。

3.将亚麻籽油慢慢倒入生菜沙拉，撒上少许盐和黑醋，代替沙拉酱。

4.也可直接蘸面包、糕点等食用，味道醇香。

5.做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分亚麻籽油。

其实亚麻籽油可以添加到任何食物中，只要适合自已的品味。每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求。

小贴士：如何鉴别原生态亚麻籽油和精炼亚麻籽油

原生态亚麻籽油：色金黄，有厚重感，味香，较浓的植物特有香型味，醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香

精炼亚麻籽油：色浅黄，有轻浮感，味香，植物香气很淡味，轻浮绵滑，无苦味，余香不明显

希望大家吃出健康吃出好心情，并继续







































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