古代中药学著作《本草图经》据载：

亚麻籽，呈扁平卵圆形。表面红棕色或灰褐色，平滑有光泽，一端钝圆，另一端尖而略偏斜。子叶两片，黄白色，富油性。炒亚麻籽，表面颜色加深，微有香气。有润燥，祛风功效，可用于肠燥便秘，皮肤干燥瘙痒，毛发枯萎脱落。

《食品科学,28（11）》

由于α-亚麻酸具有诸多的保健功能，且人类普遍缺乏，联合国粮农组织和世界卫生组织于年联合发布申明，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸及代谢物。上世纪九十年代以来，西方许多国家如美、法、日等国都立法规定，在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物方可销售。

《食品科学,28（11）》

20世纪80年代以来，人们对EPA和DHA的需求，主要是依靠昂贵的深海鱼油。鉴于α-亚麻酸的抗氧化性更好，植物油的清香也可弥补鱼油的腥味，植物油将是深海鱼油的更新换代产品。由此，为了提高我国各民族的整体健康水平，改善我国人民的营养结构，必需重视对植物源α-亚麻酸产品的研究和开发，其关键环节是首先要选择富含α-亚麻酸的植物资源。

《中国油脂》年09期

利用β-环糊精包含法从亚麻籽油中分离高纯度α-亚麻酸，对其进行α-亚麻酸降血脂实验研究。结果表明，亚麻籽油中α-亚麻酸能有效降低高血脂血清中的总胆固醇水平、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，能使血浆致动脉硬化指数降低，对实验的高血脂症和动脉硬化有明显的抑制作用。

《食品工业》年12期

亚麻籽中的α-亚麻酸是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。当人体摄取过量饱和酸或出现其他代谢紊乱时，体内的脱氢酶受到抑制，从而影响α-亚麻酸的转化。因此，及时补充α-亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要作用。如果缺乏α-亚麻酸，大脑神经系统必须代偿产生假反应，其结果通常是效率降低，反应迟钝。中老年要多摄取一些α-亚麻酸及亚油酸含量高的油脂，提高脑功能和记忆能力，预防老年痴呆症。

《富含α-亚麻酸植物资源的开发和利用》

根据食品科学《富含α-亚麻酸植物资源的开发和利用》《专题论述的保健功效及应用》专题论述中提到：α-亚麻酸是一种人体自身无法合成的必需脂肪酸，是维系人类脑进化的核心物质，α-亚麻酸代谢历程的终端形成EPA和DHA，这两者都是组成神经细胞膜的重要成分。EPA具有降血脂和改善血小板凝固作用，可预防脑血栓和心肌梗塞等疾病。而DHA则具有促进神经系统发育、提高记忆力和视网膜反射能力、预防老年痴呆症、预防癌症等功效。

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