■网传亚麻籽油功效是真是假■

《康熙来了》有嘉宾说喝亚麻籽油能减肥，可为什么我越喝越肥呢？难道我是传说中的易胖体质？

真相：动物试验显示膳食中增加10%的亚麻籽能提高瘦素水平，瘦素有利于抑制食欲，减少脂肪合成。另外，亚麻籽油含有的α-亚麻酸可以抑制对甜食的渴望，有利于控制体重。因此，使用亚麻籽油有帮助减肥的可能。但为什么有人越喝越胖呢？因为亚麻籽油是食用油的一种，是最直接的热量来源，每一克油都会产生9千卡的热量，用法不对，当然只会越喝越胖。

结论：亚麻籽油有辅助减肥功效，一要用对方法，二要用对量。.

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网传二：喝亚麻籽油可以降三高？

隔壁的王大爷听人说亚麻籽油可以降血脂，虽然有点贵，但还是买回来天天炒菜吃，为什么血脂没降反而升了呢？

真相：多个动物实验证实亚麻籽油对高血压和高血脂有辅助治疗作用，主要原因在于亚麻籽油中含有的丰富的α-亚麻酸，属于Ω-3脂肪酸。美国心脏学会发表研究报告说：“Ω-3脂肪酸能在相当大程度上降低血液中的甘油三酯水平、能轻微降低血压、阻止血管黏附因子的形成，使血管松弛软化，从而提高动脉健康水平。”但为什么王大爷血脂不降反而升了呢，也是因为王大爷的使用方法和用量不对。

结论：亚麻籽油中的α-亚麻酸可以降血脂，但亚麻籽油使用不当反而升高血脂。

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网传三：喝亚麻籽油能让宝宝更聪明？

婷婷家宝宝2岁了，每个当妈的都想让宝宝聪明成长，听说DHA特别补脑，但是补DHA的鱼油容易重金属超标，怎么办呢？宝妈群有人告诉婷婷，可以给宝宝补充亚麻籽油，亚麻籽油可以在体内合成DHA，而且植物的很安全。是这样吗？

真相：亚麻籽油富含a-亚麻酸，它可以在体内合成有助于大脑发育的DHA（俗称：脑黄金），而人体没有合成a-亚麻酸的能力，只能通过食物来获得，所以亚麻籽油的确是DHA来源的一个有效补充。

结论：亚麻籽油是日常膳食中DHA的一个有效来源，推荐使用。

实际上，不仅仅是上面三点，关于亚麻籽油的功效还有很多，例如预防和治疗干眼症、皮炎、减轻过敏反应等，但这些就是我们要补充亚麻籽油的理由吗，补充亚麻籽油的必须理由其实是下面这一点。

人需要很多营养，有些营养能在体内合成，有些必须从食物获得。有两种脂肪酸是人体无法合成，必须从食物中摄取的，就是亚油酸和α-亚麻酸。

像我们每天吃的花生油、大豆油、葵花籽油等等，这些油中含有的大多数都是亚油酸（属于Ω-6脂肪酸），而亚麻酸（属于Ω-3脂肪酸）含量却极低。（ps：橄榄油含有的是油酸，亚麻酸也很低哦）

但是如果一种脂肪酸摄入过多，就会削弱另一种脂肪酸的转化。因此，世界各国科学家都指出亚油酸和亚麻酸两者之间的平衡至关重要。世界卫生组织提出Ω-6和Ω-3在人体内的比例应小于6：1，中国营养学会年提出应为4～6：1。

现实生活中，中国人经常使用的是花生油、大豆油等等，亚油酸严重超标，亚麻酸严重不足，比例严重失衡。这个时候，亚麻籽油就显得尤为重要。因为它含有丰富的α-亚麻酸，可以用来补充Ω-3的不足，从而维护我们身体的健康。这也是中国营养学会推荐大家服用亚麻籽油的理由。

但亚麻籽油虽好，却很娇弱，如果用法不对，反而会对身体造成伤害。因此，日常生活中我们要正确选择和正确使用。

大家有没有发现一个小细节，装亚麻籽油的瓶子都是深颜色的。这是因为亚麻籽油怕热、怕光、怕氧气，开瓶之后，经常开盖，接触空气中的氧气，油脂就会吸收氧气，逐渐形成一些叫做“氢过氧化物”的物质，对人体有害。

很多人认为亚麻籽油的功效这么好，日常多吃是不是对身体会更有帮助。事实上，我们要记住，亚麻籽油是一种食用油，中国居民膳食指南推荐我们成人每天的食用油是25-30g,因此，我们使用亚麻籽油不要超过这个推荐量。另外，如果使用了亚麻籽油，就要减少相应的其他用油量。

选择亚麻籽油一定要看准一点：低温物理压榨。因为高温易氧化，所以只有采用纯物理、低温冷榨工艺制取，才能完好保留其中的α-亚麻酸。而如今市面上的成品亚麻油大多采用浸出法，经过大规模批量加工、高温压榨所产生，其营养成分早在高温中分解丧失。

1、健康低温烹饪

单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

2、靓汤调味

在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

3、巧拌凉菜

用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

4、烘焙糕点

以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

5、混合食用

在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

6、直接服用

成人每日摄入20ml，儿童酌减至5ml，吃出健康来。

　　保鲜妙招 　　 　　在食物的保鲜方面，亚麻籽油也有独特的作用。 　　 　　新鲜的猪肝、鸡肝等不易保鲜，可在肝脏上均匀地涂抹一层亚麻籽油后放入冰箱，可延长保鲜期。 　　 　　冬至、春节等时节，家家户户吃饺子，有时馅料绞一次用不完，就可以在肉馅表面浇一层亚麻籽油，可防腐保鲜。 　　 　　日常妙招 　　 　　在日常生活中，亚麻籽油还有很多其他使用小妙招。 　　 　　新买的不锈钢餐具在使用前，可以在表面涂抹一层亚麻籽油后用火烘干，不仅用起来容易清洗，还可延长使用期限。 　　 　　电镀家具上的锈迹，可以用棉布蘸亚麻籽油擦拭。 　　 　　珍珠上的水锈，也可以用棉布蘸亚麻籽油擦拭。 　　 　　衣服上如果不小心沾上了油漆，可以用亚麻籽油浸泡一下，然后加少许胶水放在水中搓洗。 　　 　　护肤妙招 　　 　　日常生活中，亚麻籽油也可以被当作一种护肤品。 　　 　　在太阳下工作，晒伤后皮肤会出现红肿疼痛症状，这时在晒伤处涂抹一点亚麻籽油可以缓解疼痛，慢慢消除红肿，效果非常好。 　　 　　冬季，亚麻油也是一个很好地护肤品。亚麻油可以缓解冻伤跟皮肤龟裂。 　　 　　因此，亚麻籽油不仅是一种营养价值非常高的健康食用油，也是家庭中必备的生活好帮手。

往期回顾

丨营养师教你~~自榨油亚麻籽渣的利用

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