亚麻

亚麻是古老的韧皮纤维作物和油料作物，分为油用亚麻、油纤兼用亚麻和纤维用亚麻。

中国远在公元前多年已有关于油用亚麻的记载，由汉朝张骞出使西域经丝绸之路，传入我国。亚麻主要种植于旧时“胡人”聚集的地区，因此西北等地油用亚麻又被叫做胡麻。胡麻在中国至少有年栽培历史。主要产区是甘肃、宁夏、内蒙古等地，其中以甘肃省会宁县的有机亚麻籽质量最佳！

亚麻花

亚麻花成群成片生长，或蓝或浅蓝或白，清晨开放，下午凋谢。亚麻花的花语为感谢。亚麻花还有药用价值，可以活血通络，治瘀血、腹痛、产后恶露、闭经、痛经。始载于《拉汉种子植物名录》。

亚麻籽

亚麻籽是一年生草本植物亚麻的种子。大约在公元前年，古希腊医药之父——希波克拉底记载了亚麻籽的医药用途。亚麻籽也是中医传统的中药，曾载于《本草图经》、《本经逢原》及《滇南本草》等医籍中，“味甘辛，性平，无毒。具有补虚、补阴作用。可用于祛风止痒，解毒止痛，平肝顺气，通肠，治麻风、皮肤痒疹、脱发、丹毒、肺痈、睾丸炎、肝风头痛、便秘”等。

这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。在许多欧洲国家，面包师经常使用这种谷物用于制作饼干、蛋糕、面包等。

亚麻籽在中国属于传统的油料作物。经过当地人千年培育种植发现，西北地区昼夜温差均衡、土壤肥沃、阳光充足等自然生态环境特别适合亚麻油料作物的种植。亚麻籽油

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，也叫亚麻油、亚麻仁油，人类食用亚麻油已有年的历史。

在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，即必须从食物中得到而人体不能自动合成，它们就是ω-6和ω-3不饱和脂肪酸。

ω-3不饱和脂肪酸在平时常见的大多数食用油中含量都不低，例如玉米油、花生油、葵花籽油等，但是含有ω-3不饱和脂肪酸的食用油却很少。

亚麻籽油最突出的优点就是富含ω-3不饱和脂肪酸，并且亚麻酸含量大于50%。ω-3不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，同时能在体内衍生出对人体有益处的DHA和EPA。

ω-3不饱和脂肪酸存在于少量的动物和植物里面，比如说动物里面的深海鱼，像金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼含有比较丰富的ω-3不饱和脂肪酸衍。在植物里面含有ω-3不饱和脂肪酸的有马齿苋、核桃、亚麻籽等为数不多的植物。如果不能经常吃深海鱼、核桃等食物，那么每天食用亚麻籽油，是补充ω-3不饱和脂肪酸的良好食物来源。

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