首先给大家讲一下α-亚麻酸的功效：（紫苏油和亚麻籽油的α-亚麻酸含量在50%左右）

α-亚麻酸对于不同人群都有很有的健康促进作用

1）对于孕产妇和婴幼儿，摄入足量的亚麻酸，可使脑神经和视神经细胞发育更好。对于少年学子，亚麻籽油可以保障孩子大量用脑、用眼的需求。

2）α-亚麻酸具有增长智力、提高视力、调节过敏、抗肿瘤等功效。α-亚麻酸通过代谢产生DHA，DHA可以促进神经细胞的生长发育，延长神经细胞的寿命，增加神经细胞突起生长速度，增大胞体面积和直径。DHA是视网膜感光细胞中含量最丰富的多不饱和脂肪酸,DHA缺乏会导致视网膜电图异常，视觉发育迟缓。

3）亚麻籽油中的α-亚麻酸含有多个不饱和双键，可以和人体内自由基发生反应，减轻自由基和过氧化物对人体皮肤的损伤，因其油脂稳定，易于吸收，能重建皮肤保护膜，具有抗过敏和促进毛发生长的作用，可以防止皮肤老化，延缓衰老，具有很好的养眼美容的作用，亚麻籽油还多种脂溶性维生素，为滋养干燥皮肤特别有效。

4）α-亚麻酸具有明显的降低血清中甘油三脂和胆固醇的作用，作用机理是抑制了体内载脂蛋白B的合成以及低密度脂蛋白和甘油三脂的清除；研究还表明，对预防血栓形成及动脉粥样硬化具有重要意义

亚油酸的简介和功效：（紫苏油和亚麻籽油的亚油酸含量大约为13-17%）

亚油酸是人体的必须脂肪酸，是n-6人体必需脂肪酸。

是人体合成前列腺素的主要物质，能够降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化，在体内可由花生四烯酸生成前列腺素和白三烯。身体防御反应需要炎症反应物质，白三烯起到召集白细胞来杀灭细菌的作用。

大部分油脂中富含亚油酸，一般不宜缺乏亚油酸

油脂家族三兄弟：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸。必须脂肪酸的含义：人类身体不能合成，必须从食物中摄取。日常需要的必须脂肪酸包括：α-亚麻酸和亚油酸，所以我们一定要用富含α-亚麻酸的油。

芝麻油特点：

1)芝麻油含有大量的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、卵磷脂、叶酸、蛋白质、木脂素、维生素E和植物甾醇等生物活性成分，营养价值极高。可以保护生物膜，提高细胞的抗氧化性，特别是对细胞氧化过程起到重要作用；

2)芝麻中的木脂素是芝麻油中的主要抗氧化物质，总含量高达1.5-3.0%；芝麻油有协助补脑益智的功效，这是因为芝麻油中富含卵磷脂，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。

3)芝麻油的芳香味道在众多油脂中独树一帜，受到大家的喜爱，芝麻油的美妙香味源自于它所含的多种挥发成分，比如含有吡嗪使芝麻呈现出坚果和烧烤香味，呋喃类使芝麻呈现出愉快的甜味、果香及焦糖香气。芝麻油的独特香味能够促进食欲，是宝宝餐桌上必不可少的美味调料。

核桃油油脂功效：

1）由于核桃油中富含两种身体必须脂肪酸，且结构合理，所以对维持身体健康，调节身体免疫机能有很重要的作用，

2）核桃油中富含的两种必须脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪，能软化血管、预防高血压和心脏病，具有动脉清道夫的美誉。

3）核桃油中的α-亚麻酸可在身体转换为DHA和EPA，DHA是人脑的组成部分，约占人脑脂质的10%，DHA可以促进神经细胞的生长发育，延长神经细胞的寿命，增加神经细胞突起生长速度，增大胞体面积和直径。DHA是视网膜感光细胞中含量最丰富的多不饱和脂肪酸,DHA缺乏会导致视网膜电图异常，视觉发育迟缓。

4）核桃油自身也含有微量的EPA和DHA等其他微量功能的脂肪酸，无需转化。

5）核桃油中富含磷脂，被称为天然脑黄金，磷脂具有补脑功能，磷脂有增强细胞活性、促进造血，使皮肤光滑细腻，加速伤口愈合和发毛生长，保护脑神经的作用。

6）核桃油富含多种微量元素和矿物质，还含有角鲨烯、褪黑素、黄酮、胡萝卜素等微量的功效成分

简单总结：以上四种油脂，油脂成分含量各有不同，原材料的营养成分特点各有不同，所以功效上各有特点。

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