昨天在环节中提到了α-亚麻酸，但很多妈妈对α-亚麻酸不太熟悉，所以今天我们讲一下α-亚麻酸吧。

亚麻籽含油35%以上，

其中α-亚麻酸含量为50%~60%。[1]

α-亚麻酸代谢产物对血脂代谢有温和调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而能降低血脂，防止动脉硬化。[1]由此可见，α-亚麻酸具有调节血脂代谢功能。

有报道称以富含α-亚麻酸的青花椒籽油的饲料饲喂SD大鼠两代，测定子代大鼠的学习记忆能力，发现大鼠的学习记忆能力有一定提高；认为富含α-亚麻酸青花椒籽油对大鼠大脑具有一定的营养保健功能。[1]

α-亚麻酸及其代谢产物EPA和DHA能够抑制T细胞及其他细胞产生前炎性细胞因子如IL-1等，因此可以作为内源性抗炎分子发挥功能。[1]

大量研究表明，n-3脂肪酸的摄入对心血管系统疾病具有预防作用。[2]在项关于心血管疾病发病危险因素影响的研究中，有18项是关于α-亚麻酸的。

给予患有系统性红斑狼疮（SLE）的小鼠亚麻油（含α-亚麻酸）和其他膳食，结果表明亚麻油组小鼠SLE症状缓解，肾损害的严重性严重降低。[3]

α-亚麻酸能抑制短暂的全身缺血动物的神经细胞死亡。给予α-亚麻酸脊柱缺血导致截瘫的动物能保护神经功能，抑制运动神经元坏死和凋亡。[3]

α-亚麻酸能在体内被代谢转化为包括EPA和DHA在内的各种长链n-3脂肪酸。[4]

α-亚麻酸是人体必需的n-3系列脂肪酸，在一些植物性食物中含量丰富，尤其在紫苏籽和亚麻籽含量最丰富。

[1]《营养功能成分应用指南》

[2]BreslowJL.n-3fattyacidsandcardiovasculardisease.AmJClinNutr,,83:-

[3]StarkAH,CrawfordMA,ReifenR.Updateonalpha-linolenicacid.NutrRev,,66(6):-.

[4]《α-亚麻酸及其代谢产物EPA和DHA生理科学进展》