亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。亚麻子呈扁卵圆形，一侧较薄，一端钝圆，他端尖，并歪向一侧，长约4～6毫米，宽约2～3毫米，厚约1.5毫米。表面棕色，平滑而有光泽；嚼之带粘液性，油样，气无；以色红棕、光亮、饱满、纯净者为佳。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法，α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用，受到较多的


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