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今晚和爸爸打电话聊了很多关于家乡的历史，气候和特产，一些比较迷茫的地方他也给我一一解答了，后来他问我过年我带走的胡麻油吃完了吗，我就说还有些，他是不够了再给我邮寄点，那我今天就给大家介绍一下我家乡经常吃的食用油——胡麻油。说起胡麻油在您的印象里可能没有多少概念，但是说起它的另一个正式名称亚麻籽油，您应该想起来了。这种油在我家那边大部分用来炒菜，炸油饼，很有一番滋味。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。至于为什么叫胡麻油，因为在汉朝的时候，我的家乡景泰县在河西走廊，也是汉朝与西域国家沟通的桥梁。河西走廊自古以来就是兵家必争之地，那块儿一直是少数民族胡人（匈奴）聚集的地方，所以胡麻这种植物是当时游牧民族所种植的，这就是为什么叫胡麻的由来。胡麻油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色不透明的，胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶，是一种以多糖为主的果胶类物质。接下来给大家介绍一下胡麻油的样子和它的营养价值，一些地方称为“清油”，是29届北京奥运会指定调味品，可见胡麻油的营养价值是国际认可的。胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌细胞生长，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。胡麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，胡麻油色泽褐红色、气味浓香、食用范围广，用温火煎、炸，无烟无沫，炒菜、调味、凉拌以及各种糕点都可选用。胡麻油不论生、熟，都可食用，在冬季低温条件下都不凝固。经常食用胡麻油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。另外富含有人体必需的a-亚麻酸和维生素E、木酚素等营养成分，受到了全球营养界的普遍重视，对人体保健有相当好的作用。从医学角度看，胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化，尤其的富含可促进新陈代谢、改善毛细血管循环、带给细胞营养的维他命E，是优异的抗氧化物质，能有效地防止皮肤老化，其中一些成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病，防止肤质恶化。提高免疫力的作用，就护肤保养而言，胡麻油对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防范于未然的抑制作用。胡麻油是一种高级食用保健油，常食有抗衰老、美容、健体的功效，已证实作用有生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。食用纯胡麻油富含有人体必需的a-亚麻酸和维生素E、木酚素等营养成分，受到了全球营养界的普遍重视，对人体保健有相当好的作用。从医学角度看，胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化，尤其的富含可促进新陈代谢、改善毛细血管循环、带给细胞营养的维他命E，是优异的抗氧化物质，能有效地防止皮肤老化。胡麻油里的a-亚麻酸又能降血脂、抗血凝、软化血管、补益大脑，对癌症、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有预防和治疗的作用，所以我们只要长期食用胡麻油，就能给身体充分的防范资源，才能提升身体的免疫功能，所以纯胡麻油是人们食用中的最佳保健调味品。这下您了解了吧，胡麻这种农作物在甘肃一些地方都有种植，记忆中家里从小吃的就是这种油，都是自己家种植成熟以后去油坊榨的，营养又健康。如果您对我家乡的特产感兴趣，欢迎您


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