编辑/海燕

亚麻酸为必需脂肪酸，以甘油酯的形式存在于绿色植物中，分为α、γ两种晶型，以α-亚麻酸最为常见。这两种脂肪酸只有植物能够合成，人体必须从食物中摄取。

年6月，中国营养学会发布了版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，规定中国居民（孕妇）每天摄入~毫克α-亚麻酸为宜。

α-亚麻酸在紫苏籽油中占67%，亚麻籽油中占55%，目前自然界中，人类所发现含有α-亚麻酸最高的食用油是紫苏籽油。

生理功能α-亚麻酸是EPA和DHA的前体，亚麻酸作为人体必需脂肪酸，只能通过食物摄取，是人体不能自行合成的，是人体细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体；参与脂肪代谢；和视力、脑发育和行为发育有关。

α-亚麻酸能够降解血栓，使血流顺畅。可使血压降低，还具有改善过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等疾病的作用。具有以下多方面的生理功效，即预防心脑血管病、抑制癌症的发生和转移、抑制过敏反应和抗炎作用、抑制衰老、增强智力和保护视力等。