亚麻籽为亚麻科植物亚麻的种子，这种红棕色的果实含有丰富的α-亚麻酸，蛋白质，还有较高的食用纤维，矿物质，维生素以及黄酮、木酚素等营养成分。

亚麻籽经过压榨可生成亚麻籽油，亚麻籽油中的α-亚麻酸占总脂肪酸的50％以上，是人体补充α-亚麻酸的最佳选择。α-亚麻酸是一类不饱和脂肪酸，对人体的健康起到决定性作用，它是人体自身不能合成，却又普遍缺乏，需要食物补充的一种必须脂肪酸。亚麻籽油中的α-亚麻酸远高于其他植物油，是深海鱼油α-亚麻酸的两倍，被称为“陆地上的深海鱼油”。

亚麻籽油具有以下功效：

调节血脂，降胆固醇

血脂是动脉粥样硬化形成和进展的危险因素，现在很多实已证实α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白和升高血清高密度脂蛋白的作用，从而预防和延缓动脉硬化。

降低血液粘稠度

α-亚麻酸可以调节血糖、脂肪和蛋白质的代谢。降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性。

预防糖尿病

α-亚麻酸可促进胰岛素的分泌及帮助胰岛素在血液中维持稳定。可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

增强智力

由α-亚麻酸而来的二十二碳六烯酸（DHA）大量存在脑神经中，对胎儿大脑的发育特别重要，在妊娠期到哺乳期补给α-亚麻酸是非常必要的。

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