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Ω-3人体必需不饱和脂肪酸”，这是人无法自身合成的，只能靠对外摄取，被称为“液体黄金”。常见的获取途径是鱼油，但是现在海洋污染那么严重，你还敢吃鱼吗...其他的获取途径还有核桃、亚麻籽、牡丹籽、紫苏籽、奇亚籽等。牡丹籽油的烟点

与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在-℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。由于牡丹籽油的烟点值和独特的营养价值，堪称煎炸界的扛把子，是煎炸最好的选择。

亚麻籽油的烟点

亚麻籽油一旦被加热超过45度，里面的营养成分就开始受破坏，超过度的时候Ω-3开始大量减少，油温到度的时候，其中的Ω-3降低了82.56%。而且，油温超过度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过度的时候，还会产生4种反式脂肪酸。所以你还敢拿她炒菜吃吗？来源：网络媒体由牡丹芍药新动态的人整理编辑图片源自网络筛选

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