这是诚食不二第期分享

来源：巴德维中心

《深度营养》（DeepNutrition：WhyYourGenesNeedTraditionalFood）是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。

《深度营养》这本书在年初版，年再版，畅销整整十年。

光在亚马逊网站上，就有足足条评论，很多读者表示“这本书改变了我的生活。”

《深度营养》

这本书全面介绍了一种全新的饮食方案，作者把它叫作“人类饮食法”（HumanDiet）。这种饮食方案的思路是，吃祖先吃的食物，能够更好地适应人类的基因，因而有可能达到更好的健康状态。

在这本书中，她对数千年来比较成功的营养方案进行了梳理，并对其共同之处予以总结，世界各地的人们正是依赖这些方案来保持身体健康。

真正能使我们拥有健康子嗣、健康心脏和健康心智的技术早在地球生命诞生之时就已存在，而且一直与时俱进，不断发展完善，那就是“大自然的技术”。

《深度营养》的基本论点为：人类与“大自然的技术”之间联系越来越紧密，就会越健康。

作者认为，人类饮食法有助于保持和提高下一代的健康状况，并把健康代代相传。

也就是说，最好的保健方法是精心选用健康食材，并使用已经延续了数千年的传统烹饪技术，保护和提升食材的营养价值。

亚麻籽的悠久历史

公元前-年，人类开始农耕生活后，亚麻籽是第一批在新月沃土由人类培育的农作物，被认为对古巴比伦文明的发展起到重要的作用。

公元前年，亚麻布是古埃及时期的主要面料，主要用于防腐，并被用于包裹木乃伊。

公元前年，在约旦和希腊地区，亚麻籽被广泛用于面包烘焙。

公元前年，希波克拉底用亚麻籽作为泻药和泥敷剂。腓尼基人驾驶着亚麻布帆船，为法兰西人和英国人带去亚麻。

公元前年，西汉张骞出使西域，把亚麻籽带入了中国。

公元年，法兰克大帝查理曼尤为重视亚麻籽的健康价值，他下达命令，要求所有子民食用亚麻籽。

公元年-年，《本草纲目》《图经本草》《滇南本草》《千金翼方》《本草从新》等均出现亚麻籽记载。

年，德国生化学家巴德维博士发现亚麻籽的油脂中含有丰富的电子，有助于机体的正常运作和排毒，是健康饮食中的必备元素。

年，美国科学院食品和营养委员会等多个食品研究机构将亚麻籽列为功能性食品。

年，巴德维博士授权詹金斯博士在西班牙建立巴德维中心，诊治癌症等退化性疾病。

年，随着巴德维疗法的推广，亚麻籽的能量，正在为越来越多的人所了解。

尊重古人的智慧

我们应该尝试一下祖先吃的食物。

毕竟我们就是通过这种方式来到世界上的，这也是我们本来应该坚持的饮食方式。

如今，由于成长过程中缺乏必需的营养要素，现在的人们大多在生命的早期或中期就患上了“老年病”，甚至出现了前几代人闻所未闻的其他健康问题。

我们每个人从胎儿开始就需要从母体吸取大量的营养储备，包括铁、叶酸、钙、钾、维生素D、维生素A与类胡萝卜素、镁、碘、Ω-3脂肪酸、磷、锌、DHA（二十二碳六烯酸）及其他必需脂肪酸、维生素B12、硒等。

许多时候，长得不够美、脑袋不够聪明，不仅仅是基因造成，很大程度上是缺乏营养。

糖的魔咒：有害无益

血管绝对不是任由血液成分随意碰撞的空心管，而是非常繁忙的地方，需要协调每秒数千次的生化活动。

只有在合适的独特条件之下，血液中的生物材料才会像拉斯维加斯的马戏团一样演出精美绝伦的“杂技”。

但如果血液中糖分太多，就会使生物材料发生交联反应，导致细胞活动受损。高糖（高碳水化合物）饮食甚至会加速衰老，直接影响到脸部的美。

糖吃多了，会钝化感官。在伊拉克进行的一项关于甜味适应性的研究表明：我们吃的糖越多，就越尝不到甜味；我们越尝不到甜味，吃的糖就越多。

脂肪，才是被忽略的营养素

我们生活在糖的世界里。

既然已经知道糖的诸多不利，我们就一起寻找一条新的方式：科学倡导合理控制饮食中碳水化合物的比例。

一颗小小的亚麻籽，营养竟如此全面??

一起来看亚麻籽营养成分表中的各种成分的含量，碳水化合物含量不多，而天然不饱和脂肪酸和膳食纤维的比例是相对最高。

亚麻籽中的可溶性纤维（亚麻胶）可以降低餐后血糖的生成和胰岛素升高的反应。即便有了亚麻籽的协助，也不可胡乱继续摄入其他更多含糖高的饮食，而是更加合理均衡地吃。

而受到巴德维博士青睐的则是其中的脂肪：亚麻籽所含的α-亚麻酸对降血脂、软化血管很有帮助；及时补充α-亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要作用，有助于提高劳动力和记忆能力。

亚麻籽与神奇的巴德维疗法

乔安娜·巴德维博士（Dr.JohannaBudwig），是一位伟大的德国女性，她是著名的生化学家、物理学家、医学家，曾经七次获得诺贝尔奖提名。她对于油脂与疾病的研究成果，直到今天还在挽救人们的生命，为全人类的健康作出了巨大贡献，因此又被后人赞誉为“油博士”。

巴德维博士在研究中发现，摄入错误的脂肪，与近50种退行性慢性疾病的高发有密切联系。她不断寻找可行的解决方案，最终创造了举世闻名的巴德维疗法配方，并用这种医院放弃的晚期癌症患者。

除了癌症之外，她也用这种食疗方式帮助了数以万计的患有心脏病、糖尿病、关节炎、天然不孕不育、儿童多动症、抑郁症等相关退行性疾病的患者，因此她的方法被誉为“巴德维疗法”。

人之所以需要依赖食物才能生存，一方面是因为各种食物能够为我们的身体提供日常工作和生活所需的能量，另一方面，我们所摄入的食物会被用来更新和重建我们的身体，参与到各种生理活动中去，以保证身体的健康。

只有天然的脂肪才能轻松地在毛细血管网络中游走，如果平日摄入固化的、失去活性的脂肪，血液流动就会受到阻碍，健康问题也就随之产生。

我们的血管中没有痛觉神经，受到伤害时不能及时察觉，一旦酿成大祸就追悔莫及。亚麻籽油这样的优质脂肪，不但不会阻碍血液循环，还能够起到疏通、净化的作用，最适宜每天摄入。

如果我们平时摄入的食物活性很高，身体自然会感觉轻松、有活力，不容易患上各类疾病；如果总是吃缺乏生命力的食物，身体就会处于一种迟缓、虚弱的状态，长期处于亚健康状态，甚至被恼人的慢性疾病所纠缠。

巴德维博士在研究亚麻籽油时，也曾经在论著中专门提到：

压榨亚麻籽时，其有益的脂肪酸会在10-15分钟内变质。

如果你在食品店内买鲜榨的亚麻籽油，等你到家时，它的有效成分已被破坏，并且其氧化产物是有害的，时间越久，害处越大。这一点你们要注意。

巴德维疗法的神奇功效，离不开亚麻籽油。缺乏优质脂肪，几乎是所有现代人饮食结构中的通病。

我们的初衷是藉由饮食的改变而更健康、更年轻，先从巴德维疗法和亚麻籽开始吧！

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