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吃惯了传统柔软香甜面包人，刚接触欧式面包的时候，可能对欧包不太喜欢。正宗的欧包口感偏硬、口味寡淡，很多人可能不喜欢。后来，软欧包就莫名其妙的火了。软欧包比传统的欧包比起来更加的友善，还继承了欧包高纤、低糖、低油、低脂。软欧面包的特色为低糖低脂、健康自然，软欧口感表皮有嚼劲，内心柔软，风味有层次，软欧可以与不同食材混搭，抹茶、蒜香、奶酪、巧克力、火腿……在唇齿间流连，满足甜食派或咸食派的我们各种需求。也许欧包之所以火了起来，可能是因为在很大程度上满足了我们中国人的东方胃

今天这款软欧加入了蔓越莓干和亚麻籽，用蜂蜜增加甜味，刚出炉的面包带有浓浓的麦香，酸酸甜甜的蔓越莓，亚麻籽的加入使得这款欧包更加营养，软中有硬，越嚼越香。

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亚麻籽

蜂蜜软欧

●亚麻籽蜂蜜软欧

食物清单

15g

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1

把除了黄油外的所有的制作面包材料都一起倒入盆里面，加点水，盐搅拌均匀，然后室温发酵一个钟，接着放进冰箱冷藏发酵半天。（起码6个小时，多点时间无所谓）

2

将发酵好的面团拿出来放进面包机里面放10分回温，然后启动面包机当面团揉至面筋形成粗膜的状态时，将切碎的蔓越莓干，亚麻籽，黄油加入搅拌缸中，继续揉到扩展阶段。

3

面团发酵至2-2.5倍，用手指沾面粉在面团中间戳洞，面团不回缩不塌陷就表示发酵得正好。取出排气，分割4份，滚圆，松弛10分钟；

4

取一个醒发好的面团，压扁并用擀面杖擀开成长条形。擀的时候要尽量将面团里的残余气泡全部擀出来，由上而下卷起来一圈半，将收口部分捏紧，然后将收口朝下放置，两端稍微搓尖一些。进行二次发酵（也可按自己喜欢的形状造型）表面刷水，筛上面包粉，割口，表面刷水，筛上面包粉。放入预热好的烤箱，上下火°-30分钟；

5

出炉冷却切开就可以享用了。

（样品来源网络）

1.面包装饰和馅料可根据自己口味随意搭配～

2.蔓越莓干用朗姆酒浸泡过之后再用，味道更好。

听说长得好看的都赞赏。

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长按







































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