记录美好素时光之早餐

胡萝卜糙米腰果奶

亚麻籽南瓜馒头

素三剁

番茄

红枣

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食材：鲜香菇泡发黑木耳酸豆角?

调料：植物油食盐味极鲜

方法：?

1、所有食材切碎备用；?

2、炒锅热油下食材翻炒均匀；?

3、加少量食盐味极鲜调味，继续翻炒到汤汁收干即可。?

小贴士：这道素菜的关键是要有好的泡菜，譬如主料之一的酸豆角。

经过腌制发酵的酸豆角味道鲜香，口感脆嫩，富含的B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。另主菜的选择还可按个人喜好调配，如酸豆角换成辣白菜，黑木耳换成香菇。

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食材：2个小胡萝卜（大约克左右）糙米30克生腰果30克小麦胚芽20克黄冰糖适量

方法：

1、准备好食材；

2、胡萝卜洗净去皮切小丁，糙米提前浸泡好；

3、所有处理好食材放豆浆机；

4、加ml水，选择米糊程序；

5、完成后加适量黄冰糖即可饮用。

小贴士：因为添加了小麦胚芽，这款植物奶的口感非常不错，盖住了胡萝卜的味道，如果家有小朋友不喜欢吃胡萝卜的建议可以尝试。

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（8个量）

食材：南瓜泥克（较稀）亚麻籽粉50克全麦粉50克高筋粉克酵母6克

方法：?

1、南瓜洗净去皮，加适量清水放破壁机打成南瓜泥备用，用料理机将亚麻籽磨碎备用；?

2、大盆里混合所有粉类和南瓜泥并搅拌均匀，酵母用少量温水化开，静置一段时间观察活性；

3、酵母水缓缓倒入粉里，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团；?

4、面团盖好盖子放烤箱发酵30分钟；

5、取出，手指抹油在面团中间撮一个洞，不反弹不回缩表示发酵成功；

6、用力揉尽面团气泡，然后分成等量面团，整成自己喜爱的形状，间隔摆在蒸笼里醒发20分钟左右；?

7、冷水上锅蒸20分钟，关火后不着急揭盖，再焖5分钟以便馒头定型。?

小贴士：每种面粉的吸水性不同，方子给出的水量仅供参考。因混合了南瓜泥，面粉可选择高筋，这样做出的馒头口感更劲道，随个人喜好。

食之以素善之于心

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