回顾:1千克就能致命，但却曾被当成“粮食”来食用，如今还在种植

在如今的餐桌上，不论是馒头米饭，还是面条米线，五谷杂粮比比皆是。

但在特殊年代时，有一种被当做主食充饥的农作物，看似普通却具有毒性，只需要1kg就能要了人命!

可就是这带毒的东西，却在那个时候拯救了无数人，至今还在大量种植。

这到底是何方神圣？

为何能一直被人们青睐？

这种农作物就是木薯，学名为"马尼热木薯"。

而这种普通的植物，在19世纪20年代被引入到了国内。

当时的中国正处于战火纷飞、经济凋敝的困境，粮食供给一直是一个令人头疼的难题。

木薯的到来，恰逢其时地解救了广大人民群众。

这是因为木薯具有一系列独特的优势:生长周期短、种植简单、抗逆性强、产量极高等。

只需将木薯块根埋入土中，不用多加看护，很快就能长出参天大树，开满鲜花结满果实。

收获的块根足够养活一家老小，用作主食没有任何问题。

因此，木薯很快便在贫瘠的地区被当做了拯救生命的"救命粮"。

然而，每一种东西都是有两面性的。

虽然木薯起了当年粮食危机的重要作用，但它自身也存在一个致命的缺陷:有毒。

木薯中含有一种名为"氰苷亚麻苷"的剧毒化合物，这种物质主要存在于木薯块根的皮层和嫩芽部位。

一旦人体摄入后，氰苷亚麻苷会在消化过程中被分解，释放出剧毒的氰化物，尤其是极具杀伤力的氢氰酸。

氢氰酸对人体有严重的毒害作用，会抑制细胞呼吸，导致组织缺氧，严重时可造成中毒死亡。

据临床病例统计，如果一个成年人不慎食用了克左右的生木薯，体内即可积累到足以致命的氰化物剂量。

中毒后会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、痉挛等严重症状，最终因为缺氧而亡。

而对于体重较轻的儿童来说，仅食用50-克生木薯就有可能引发严重的氰化物中毒。

除了直接食用生木薯块根，煮熟后没有彻底除去毒素、或是喝含有木薯淀粉的糖水都可能导致中毒。

一些地区曾流传一种以生木薯制作的"木薯糖水"，由于加工问题，导致多起因喝糖水而中毒的不幸案例发生。

年，南宁市横县就曾发生过一起惨剧，一家人外出采摘木薯回来煮熟食用，因为加工方式不当而导致3人中毒，其中一名孩子更是不幸身亡。

网上也有很多人分享过自己食用木薯糖水后出现头晕恶心、肌肉无力等中毒症状的经历。

可见，木薯的毒性是不容小觑的。

木薯原产于南美洲的巴西，在那里已经被种植了上千年时间。

木薯生长在热带地区，高大的身姿宛如一棵行走的大树，下面则是根状的圆柱形块茎，形态酷似一根胡萝卜，外表并没有什么特别之处。

综上所述，木薯虽然营养丰富，但若没有处理好，其剧毒成分却也可能让人临危致命，绝不可有任何疏忽大意。

不过，木薯虽然有毒，却并非完全不能食用。

因为木薯的毒素主要集中在块茎的表皮和嫩芽部位。

如果将外皮和嫩芽去除，再经过充分的浸泡、高温煮熟等工序，就可以彻底分解和去除木薯中的氰化物毒素，从而安全食用。

传统的木薯加工方式是先将采摘的木薯块根去皮，用水浸泡数天使毒素逐渐溶解。

然后再将浸泡过的木薯切成小块，用开水或者蒸煮方式充分加热，待毒素彻底分解后即可作为安全的食材使用。

一些地区民众还会在加工过程中添加木灰等天然碱性物质，有助于中和木薯中的氰化物毒素。

虽然加工过程相对复杂，但在粮食困乏的年代，木薯却成为了无数贫苦居民的"救命粮"。

当年那些生活在山区、旱涝频繁的贫瘓家庭，靠着木薯这份珍贵的食物源源不断地获取养分，才得以渡过一个个艰难的日子。

可以说，如果没有木薯的存在，当年肯定会有更多人在粮食短缺中非正常死亡。

如今，随着国家经济的腾飞和人民生活水平的提高，木薯作为一种主食已经很少见了，因为它存在一定的安全隐患。

但木薯并没有就此绝迹，反而因为一些独特的优势而大量种植至今。

首先，木薯具有极高的淀粉含量，甚至被誉为"淀粉之王"，在化工和食品加工行业都有广泛应用。

比如我们喝的奶茶里那些黑色珍珠，就是由木薯淀粉制成的。

其次，木薯营养丰富，不仅淀粉含量高，还富含维生素C、铁等人体必需的营养素。

因此在一些贫穷地区，木薯仍是主要的粮食选择。

第三，木薯出口价格低廉。

发展中国家如非洲等地区也将其大量进口，成为创收的主要途径。

此外，借助现代科技的发展和生产规范化管理措施的实施，人们也不必过度担心食用木薯可能存在的毒性风险。

首先，完善的农产品溯源体系，能够确保木薯的种植、采收和初步加工都严格按照标准操作;

其次，规范化的深加工工艺，能够通过高温煮熟、浸泡、化学处理等多道工序，将木薯中的毒素彻底分解和去除;

最后，严格的质检监管和产品追溯制度，将从根本上遏制问题产品流向市场的可能。

可以预见，这种具有悠久历史底蕴、曾经作为"救命粮"起过重要作用的农产品，在现代社会必将书写出全新的传奇篇章。

随着人类对其认识和利用程度的不断深入，木薯必将为人类的经济社会发展做出更大贡献。

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