我们人类以及全体哺乳动物能利用的脂肪酸主要有三种，即不含任何双键的饱和脂肪酸，含单个双键的单不饱和脂肪酸，以及含多个双键的多不饱和脂肪酸。而我们常说的各种脂肪酸，它们的名字就是代表着自身所含碳数与去饱和度（双键）数，比如最常见的饱和脂肪酸——硬脂酸，它含有18个碳与0个双键，所以就表示为18：0，而不饱和脂肪酸中广受提及的一个便是DHA。为什么叫DHA?因为含有22个碳与6个双键，便可表示为22：6，而DHA的名字也是如此得来：DHA是DocosahexaenoicAcid的缩写，其中，Docosa则是来源于docosane，意为二十二烷，而为表示具有6个不饱和度，则加上hexaene,故Docosahexaene即代表着具有6个双键与22个碳原子的烯烃，再给它加上一个羧基基团后，依照羧酸的规则，将相同碳数的烃去e加oicacid，即是DocosahexaenoicAcid（二十二碳六烯酸）,缩写为DHA。DHA从哪来？由于缺乏在n-3与n-6这两个位置引入双键的去饱和酶，所以我们无法在C1-C9的位置之间引入双键，所以，n-3和n-6系列只能通过外部摄取或经由两者的前体物质18：3亚麻酸与18：2亚油酸进行合成，这些前体物质会在我们体内经过具有延长碳链和去饱和度的酶的作用，经由下图的转化路径进行转化，得到我们所需的多不饱和脂肪酸但是在路径中，二者有几个步骤使用同种代谢酶进行合成，不可避免会产生竞争关系。主要脂肪酸合成路径少了DHA会咋样？而若是缺乏n-3脂肪酸如DHA，会对视觉、感觉、记忆造成缺陷，相关研究中发现DHA缺乏的小鼠在神经系统中表现出明显生理变化，比如大脑几个区域中的神经元细胞体大小变小，葡萄糖摄取和细胞色素氧化酶活性降低，光感受器外端G蛋白耦联信号效率显著降低等，均对之前造成缺陷的结论进行了映证。市面上的DHA安全吗？在国外的一些实验中，针对成人，在纳入了血小板功能、脂质代谢、氧化电位、血糖控制和免疫功能等指标作为健康参照后发现，安全限在-mg每天，而婴儿（1-6月龄）则是mg每天。除此之外，众多实验均向我们说明，在以保健为目的的前提下，高剂量地摄入DHA，相较于健康隐患，钱包隐患会先一步到来，毕竟市面上的各种DHA胶囊可不便宜国外部分对DHA油的体内毒理学评价值得注意的是，人体依靠ALA转化获取DHA，效率约为0.04%，因此直接摄取DHA才是更高效的选择而市面上的DHA补剂大部分不适合全年龄段，像大多数胶囊便兼有乙醇过敏与EPA的风险，而以卵磷脂DHA为功效成分的DHA鸡蛋则适合全年龄食用且吸收效率极高，是未来补充DHA的主流选择参考资料：MarszalekJR,LodishHF.Docosahexaenoicacid,fattyacid-interactingproteins,andneuronalfunction:breastmilkandfisharegoodforyou.AnnuRevCellDevBiol.;21:-57.doi:10./annurev.cellbio.21...LienEL.ToxicologyandsafetyofDHA.ProstaglandinsLeukotEssentFattyAcids.Aug-Sep;81(2-3):-32.doi:10./j.plefa..05..EpubJun6.

内容来源：DHA鸡蛋博士


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