糖尿病又称“富贵病”，在现代社会广泛存在，并且随着社会经济生活的提高和人口老龄化的出现，糖尿病人的数量还在急速上升。糖尿病的病因是因为血中胰岛素绝对或者相对不足，导致血糖过高，无法分解最后出现尿糖，进而引起血糖和蛋白质的代谢紊乱。临床表现的症状是三多一少（多饮，多尿，多食，消瘦），长时间糖尿病患者因长期身体负荷过重会引发多种并发症，导致心，脑，肾，眼，神经，皮肤等器官受损，严重影响人的身体健康。糖尿病主要是因为胰岛素分泌不足，使体内糖分相对过剩引起的。人们随着年龄的增大，各种器官的功能会下降，胰岛素分泌量也会有所下降，要想保持体内糖分的正常，就要饮食方面的搭配，多吃素菜，低热量的食物来预防糖尿病。已经患病的患者，一是要多吃一些降糖的食物或者药物，二是糖尿病会损害肝，肾，脑等器官，要多滋补这些器官，调节内分泌的平衡。

为什么糖尿病患者应多食用亚麻油呢？最关键亚麻油既可以降低体内糖分，又可以调节内分泌，提高人的免疫力，延缓或者阻止并发症的出现。因为亚麻油中富含ω-3脂肪酸（α-亚麻酸），ω-3脂肪酸是人体自身不能合成的必须营养素，只能从食物中获得，它在体内可以转化成DHA，DPA，EPA等，对降低血糖，血脂，血压，恢复血管活力，增强细胞膜活性，防止衰老，补充脑营养，保持营养均衡都有特殊的作用。

根据多项临床研究报导：ω-3对糖尿病症状有明显的改善作用。有实验证明，病人食用亚麻油半年到1年，可以明显的降低血糖，血压，血脂，提高身体免疫力，有效阻止各种并发症。ω-3还可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。中国卫生部规定亚麻籽为药食同源型植物，既有药物疗效，又有食物功效，用亚麻籽炼出的亚麻油食疗药疗都有了，是糖尿病患者的理想选择。所以，糖尿病患者在调节饮食问题上，选择以富含ω-3的亚麻油为日常的食用油是很好的方法。

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