虽然我们平时做菜

用到的基本都是花生油

但是「亚麻籽油」应该也有不少人听过吧？

但是只闻其名，未见其物

很多人要问了，这到底是什么“油”？

跟平时用的油又有什么不同？

迷茫的你，赶紧来看一看！

亚麻籽油的历史

亚麻籽是第一批在新月沃土由人类培育的农作物，对古巴比伦文明的发展起到重要的作用。

公元前-年

公元前年

在约旦和希腊地区，亚麻籽被广泛用于面包烘焙。

西汉张骞出使西域，将亚麻籽带入了中国。

公元前年

公元年

法兰克大帝查理曼，下达命令，要求所有子民食用亚麻籽。

《本草纲目》《图经本草》《滇南本草》《千金翼方》《本草从新》等均出现亚麻籽记载。

公元-年

年

德国生化学家巴德维博士，发现亚麻籽的油脂中含有丰富的电子，有助于机体的正常运作和排毒，是健康饮食中的必备元素。

美国科学院食品和营养委员会等多个食品研究机构，将亚麻籽列为功能性食品。

年

年

随着社会认知的加深，亚麻籽油的逐渐成为了新一代的餐桌上品，受到健康饮食爱好者的青睐。

亚麻籽油的好处

具体针对于某一项的好处，我们先不说，先来给大家看看亚麻籽油中都有哪些营养成分：

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%；

亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%；

亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%；

亚麻籽中含有大量的多糖；

亚麻籽油中还含有VE；

亚麻籽中含有类黄酮23mg/g；

亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高，其碘值也较高；

亚麻籽油的非皂化物为8.26%，说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇，甾醇和羟类等；

亚麻籽中含丰富的矿物元素，钾含量最高。

有没有一种不明觉厉的赶脚，这其中，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞的功效；多糖有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用；VE是强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用；类黄酮化合物有降血脂，抗动脉粥样硬化的良好作用......

千言万语汇成一句话，亚麻籽油，好，值得！

为什么选择亚麻籽油

大家都知道，食用油是日常饮食、烹饪必不可少的存在，能够为我们提供人体必需的脂肪酸。

必需脂肪酸是一种人体自身无法合成，只能通过食物汲取的营养。主要分为Ω-6系列的亚油酸、Ω-3系列的α-亚麻酸，二者缺一不可！

但是，根据《中国营养与健康调查》报告中显示，目前国人的亚油酸摄入量远远高于亚麻酸，后果就是很容易患有“三高”等慢性心血管疾病！

问题出在哪？就在于目前国内常见的食用油中，大豆油、花生油、玉米油占据了大多数，其亚油酸含量远远高于亚麻酸，导致人体内的比例失衡。

所以，从健康的角度来讲，我们应该去更换一种亚麻酸含量更高的食用油！于是，亚麻籽油凭借超高的亚麻酸含量，成为了健康膳食的首选！

怎么挑选好的亚麻籽油

OK，现在大家都知道了，亚麻籽油是“好”油，那么我们该怎么挑选呢？老伙伴都知道，去年年底，达令家曾上架过一款“绿香远亚麻籽油”，如今，这款好油回归，不要再错过了！

亚麻籽油的产地，以满足“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”这三个条件的为佳。在全世界范围内，以比利时产区的亚麻籽油为最佳，引入国内后，当属我国内蒙古地区的最好。绿香远亚麻籽油正是将原产地比利时的亚麻引进内蒙古地区生产的。

绿香远亚麻籽油的提炼方法是冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽营养成分。

绿香远亚麻籽油，来自苏州绿香源食品有限公司，成立于年。以亚麻籽油、油茶籽油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油等小品种的中、高端非转基因食用油（即传统食用油）为主，集精炼加工、仓储和贸易为一体。

在包装过程中立即充氮气用以保鲜，先进塑封工艺包装，深色玻璃瓶身避免光线和氧气对油品营养元素的破坏。开封后需要密封并且避光保存，尽快在短期内食用完毕。

具体的内容，也可以移步之前的链接进一步了解：

为什么它是厨房里的液体黄金？

亚麻籽油怎么吃

好油虽好，可也要吃对方法！亚麻籽油不耐热，如果用传统手段烹饪，会破坏营养成分，所以建议大家不要高温处理。

常温烹饪

炒菜时冷锅冷油、常温烹饪，单独使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味。

煲汤调味

在汤出锅时加入适量的亚麻籽油，提鲜的同时也能保留Ω-3（α-亚麻酸）的营养价值。

爽口拌菜

做凉拌菜时，加入1-2勺亚麻籽油，色泽好也更营养健康。需要注意的是，现吃现拌，否则在空气中暴露太久会造成Ω-3（α-亚麻酸）的流失。

烘焙糕点

烘焙糕点时以亚麻籽油代替普通食用油或奶油，做出来的糕点清香宜人，也更健康美味。

直接饮用

亚麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人体吸收，成人每日摄入15-20ml，儿童可酌减至5-10ml。

搭配酸奶

亚麻籽油和酸奶调配食用，也称“巴德维饮食疗法”。此疗法是由德国著名医学家、七次获诺贝尔奖提名的巴德维博士提出。

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