一汤匙亚麻籽，含有毫克的α-亚麻酸，相当于深海鱼油的两倍。具有无胆固醇和高膳食纤维、低脂肪的特点，它可转化成EPA、DHA，二者是婴儿视力和大脑发育不可缺少的物质，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对降低胆固醇、提高免疫力、降压降脂等心血管疾病有良好的预防效果。

富含Omega-3，Omega-6和Omega-9

曾获得七次诺贝尔奖提名的德国生物学博士Dr.JohannaBudwig研究指出：

纯天然植物亚麻子中发现了三种非常重要的不饱和脂肪酸（Omega-6,Omega-3和Omega-9）。

这三种不饱和脂肪酸是人体所需要的最基本养份之一，而其中Omega-3和Omega-6是人体本身无法产生的。

这些不饱和脂肪酸可以加速新陈代谢，提高免疫系统能力，分解胆固醇，平衡血压，以及压抑制肿瘤和癌细胞增长。

素食者获得Ω-3的重要来源

Ω-3不饱和脂肪酸是保持身体健康的重要的营养物质。鱼油也是Ω-3的来源，但对于非鱼食，植物油，亚麻籽是α亚麻酸，是一种替代方法，它来自植物来源，适合大面积种植，相对于鱼油更廉价。

亚麻籽油

亚麻籽油的科学用法

亚麻籽油的冒烟点低，营养成分易在高温中破坏，所以最好在凉拌蔬菜或调汤食用，当然土豪可随意。

亚麻籽粉

现在吃亚麻籽粉渐渐流行起来，因为它里面有对人体有益的Ω-3，对眼睛、大脑、关节都有好处，对缓解女性的经前期不适也有一定帮助，还特适合便秘人群，总而言之，亚麻籽粉是一种新兴的健康食品。

每天应该吃多少?

亚麻籽的“剂量”通常每天食用40～50克。这些是科学研究经常使用的剂量。由于我们大多数人没有自己的称量工具，测量单位为克，转换成厨房的汤勺是二至四汤匙。马里兰大学医学中心建议：成年人食用1汤匙磨碎的亚麻籽，每天两到三次，或每天一次2至4汤匙。

花样吃法

亚麻籽粉拌面拌粥拌凉菜做煎饼酸奶烘焙辅材

(来源：健康网）

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