秋天是一个温度适宜、空气清新的季节，人们的胃口也随着天气的变化而有所改善。在这个季节里，最重要的两件事就是保持水分和滋润肌肤，以及贴秋膘，避免上火，保持良好的体质和皮肤状态。而今天我要分享的食材，就是一种适合秋天多吃的食物。与牛羊肉相比，这种食材不仅鲜香滋补，而且价格实惠，稍微炒一炒就能散发出诱人的香气，令人食指大动，甚至连盘子都想要舔干净，那就是鸡肉。鸡肉的价格相对较低，一斤只需十几块钱，肉质细嫩，味道鲜美，而且富含人体所需的多种营养物质，如蛋白质、维生素和钙等，适合老少皆宜。

换成丰富多样的菜谱，这时可以试试家常炒鸡块。首先，去市场上选购一只品质良好的鸡，让卖肉的帮忙处理好并斩成块状，然后将鸡肉放入干净的大碗中，倒入适量的清水中浸泡十分钟左右，然后捞出鸡肉备用。接着，将大葱去皮洗净切成段状，生姜去皮洗净切成片状，干辣椒切成小段，准备几颗八角和适量的花椒备用。再将蒜瓣剥开，用清水洗净晾干后切成蒜末。

在锅中加热油，待油温升高后放入葱段、姜片、干辣椒、蒜末、八角和花椒煸炒出香味，然后倒入鸡肉翻炒均匀，一直炒至鸡肉变色。若发现鸡肉中有较多油脂，可以煸炒一段时间将肉油煸出，然后加入适量的酱油翻炒均匀上色，待飘出香味后，倒入适量的啤酒搅拌均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，大火加热至沸腾后转至中火，炖煮十五至二十分钟左右，确保鸡肉变得软烂熟透。最后，撒入适量的食盐，继续炖煮5分钟左右，待汤汁收浓后即可盛出食用。

这种家常炒鸡块除了口感鲜美外，还有一定的营养价值。鸡肉中含有丰富的蛋白质，是人体维持正常生理功能所必需的重要营养物质之一。此外，鸡肉还含有人体所需的多种维生素，如维生素B2、B6、B12等，能够增强身体的免疫力、促进新陈代谢。同时，鸡肉富含矿物质，如锌、铁、钠、磷等，对人体的发育、排毒、补血等有着重要作用。在这道家常炒鸡块中，适量的食盐和酱油能够提升风味，而啤酒的加入则能够调和炖煮过程中的味道，使鸡肉更加嫩滑可口。

鸡肉作为一种常见的肉类食材，不仅味道鲜美，还含有丰富的营养物质，具有多种保健功效。

1.蛋白质和氨基酸：鸡肉中蛋白质的含量相对较高，而且蛋白质的种类和比例也较为理想，具有较好的生物价值。其中的氨基酸可以被人体充分吸收利用，对促进生长发育、增强体质和提高免疫力十分重要。

2.矿物质：鸡肉富含多种矿物质，如铁、锌、钠、钾、磷等。这些矿物质是维持身体正常功能的重要元素，其中的铁元素对造血功能有促进作用，有助于预防缺铁性贫血；而锌元素则在增强免疫力、促进生长发育等方面具有重要作用。

.维生素B群：鸡肉富含B族维生素，比如烟酸、核黄素、维生素B6和维生素B12等。这些维生素在人体内具有多种重要作用，能够促进新陈代谢、维持神经系统正常功能以及提供能量等。

4.脂肪酸：鸡肉中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、油酸和亚麻酸等。这些脂肪酸对保持血管弹性、降低胆固醇和预防心血管疾病等有益处。

5.抗氧化物质：鸡肉中含有一些抗氧化物质，如硒、胡萝卜素和维生素E等。这些物质可以帮助清除自由基，减轻氧化应激对细胞和组织的损伤，从而具有抗衰老和延缓衰老的作用。

因此，适量食用鸡肉可以满足人体的营养需求，增强免疫力，促进身体健康。

在购买鸡肉时，我们应该选择新鲜、质地细嫩的鸡肉。判断鸡肉新鲜程度的一个方法是观察肉质的颜色和弹性。新鲜的鸡肉应该呈现出粉红色或略带微红的色泽，而且质地应该富有弹性。而如果鸡肉呈现深红色或发黄，质地松软，就表示鸡肉已经不新鲜了，不宜购买。

此外，在保存鸡肉时，我们也应该注意一些技巧。新鲜的鸡肉应该尽快放入冰箱冷藏，在2℃-8℃的温度下保存。如果长时间保存鸡肉，我们可以选择将其分割成小块或切成片状，然后用保鲜膜包裹好。这样做的目的是为了减少存放时间，让鸡肉均匀地受到低温冷冻，从而延长其保鲜期。不过，在使用之前，应该将鸡肉解冻彻底，避免肉质变硬。

作为一种常见的肉类食材，鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体健康具有多种好处。在秋季补水润燥和贴秋膘的时候，多食用鸡肉可以补充人体所需的营养物质，增强体质，减少上火的风险，并且有助于肌肤的保养和改善。通过以上介绍的家常炒鸡块的做法，我们可以利用简单的步骤和常见的调料享受到美味的佳肴。

然而，在饮食中还是需要注意适量原则，尽量保持均衡的膳食结构。另外，个体差异存在，对于某些人群来说，鸡肉可能存在过敏或者不适应的情况，需要酌情调整。最好在食用之前咨询专业人士的建议，以确保自己的饮食健康与个人需求的符合。