我国的油料作物是非常丰富的，比较常见的有花生、油菜籽等禾本科的植物，另外还有木本科的植物，比如南方地区很常见的油茶，而在北方地区则有文冠果，它也是一种非常优良的油料作物，在近些年国家也一直在发展种植。

那大家可还记得胡麻油吗？估计知道这种油料作物的人不多，但是在西北地区，比如内蒙古、山西等省份，它就可以说曾是家喻户晓的一种食用油了，目前在一些农村地区，依然主要是以食用胡麻油为主。

可是对于不少年轻人来说，他们对于胡麻油却并不了解，那胡麻油到底是什么植物榨的油呢？它和亚麻、芝麻又有什么区别呢？我们今天就一起来了解一下！

胡麻油也叫亚麻油等，它实际上是胡麻这种植物的种仁压榨而成的一种食用油。

它虽然不是我国土生土长的植物，但是却作为一种传统的油料作物，在我国的栽种历史非常的悠久，据说它是张骞出使西域的时候带回来的一种油料作物。

胡麻是胡麻科植物，胡麻只是一个俗称，有些地方也叫它亚麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、黑脂麻、乌芝麻、黑芝麻、亚麻子等，总之在我国民间的叫法很多。

也是因为不同的叫法，让很多人对其容易产生误解。

这里需要说明的是亚麻是来自亚麻科亚麻属亚麻种的，并且是来自金虎尾目，可以说是和胡麻没有一点关系。亚麻是一种纤维作物，它的茎部可以提取纤维，用于纺织品制造。

亚麻又可以细分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，在我国西北地区种植的就是以油用亚麻为主，而在东北三省产的亚麻则是纤维用亚麻，主要是用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。

说到这里就不得不提到，之所以有些地方把亚麻称之为胡麻，而把胡麻也称之为亚麻，那是因为它们都有一个共同的特点，都是原产自地中海地区。所以在我国一些亚麻种植区，就把胡麻也叫做亚麻了。

在前面也有提到，一些地方也把胡麻称之为黑芝麻，那胡麻和芝麻又是什么关系呢？

胡麻和亚麻虽然是两种完全不同的植物，但是胡麻和芝麻却是有关系的，而且它们的关系还不浅——近亲关系。

对芝麻有所了解的应该知道，芝麻也叫胡麻，只因它就是胡麻科胡麻属胡麻种的植物。也就是说芝麻是正宗的“胡麻”。其实早期的时候，芝麻就是叫胡麻。

它也是汉朝的时候骞出使西域时引进的油麻种，所以俗称为“胡麻”，后赵王石勒讳“胡”，就将“胡麻”改为“芝麻”了，于是在民间就有了芝麻这种叫法，或者是叫它黑芝麻、白芝麻。不管是什么名字，芝麻就是胡麻的一种。

综上所述，胡麻、亚麻和芝麻这三种植物虽然名字相似，甚至有些叫法是通用的，但这却是三种不同的植物，尤其是胡麻和亚麻的区别很大，它们在形态特征、生长环境、用途等方面都存在明显的差异。

在过去胡麻、芝麻在我国都是很重要的油料作物，像胡麻在西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大。而芝麻也是重要的四大食用油料作物的佼佼者。

至于亚麻，它在我国的种植历史就要短得多了，像纤维型亚麻是在年从日本引入中国，也只有多年的时间，因此它和芝麻、胡麻的历史就要短很多，简直就是个“小弟弟”。

时代变迁，如今油料作物丰富多样，胡麻油虽享有“食用油之王”的美誉，但其产量较低，如今在乡村也鲜有人种植。正因如此，许多人对胡麻油不再熟悉，不知如何辨别。

在你的故乡，是否还有人种植胡麻呢？