α－亚麻酸作为人体必需脂肪酸，是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。

正常人从食物中摄取α－亚麻酸后，经酶的作用，生成一系列代谢产物，其中最重要的是ＥＰＡ和ＤＨＡ。ＥＰＡ是体内三烯前列腺素前体，ＤＨＡ是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分。

当人体摄取过量饱和酸或出现其他代谢紊乱时，体内的△６－脱酶受到抑制，从而影响α-亚麻酸的转化，导致各种疾病发生。因此，及时补充α－亚麻酸对保证体内正常代谢具有重要意义。

由于α－亚麻酸不能在哺乳动物体内合成，两者也不能相互转化，所以动物体内的α－亚麻酸必须来源于食物。绿色植物的叶、根、茎和果实及苔类、蕨类低等植物、浮游生物中均含有一定量的α－亚麻酸。

植物种子所含的植物油α－亚麻酸的含量丰富。以亚麻籽含量最高，达５０％以上。

利用动物实验研究结果表明，α－亚麻酸的摄入可阻止脂肪酸、甘三酸的合成及加速β－氧化；具有降低甘油三酯的作用。且其在降低甘油三酯的同时，无肝脏积累脂质症状。

流行病学调查结果显示，吃素食者的血压比正常人的血压要低，这可能与他们摄取较多的不饱和脂肪酸有关。在正常中年人身上进行降压试验证明：增加脂肪组织中的亚油酸不影响血压，而增加１％的α－亚麻酸使平均动脉压下降６６７Ｐａ。

研究发现，α－亚麻酸在体内代谢产生的前列腺素控制着体内多种生理过程，能抑制血管紧张素合成及其他物质转化为血管紧张素的作用，能扩张血管、降低血管张力，对高血压病人的收缩压和舒张压有明显的降压作用。

实验表明，α－亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。它能够有效地抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死。人体一旦长期缺乏α－亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症。

必需脂肪酸是生物膜脂质的主要成分，尤其是由α－亚麻酸代谢生成的ＤＨＡ是人脑脂质的主要脂肪酸。脂质是神经组织的主要成分。食物中缺乏充足的ＤＨＡ前体α－亚麻酸，神经膜的构成会发生变化，从而影响智力和视觉敏锐度。

α－亚麻酸还具有抗癌、免疫调节作用，对过敏反应和炎症有抑制效果。

鉴于α－亚麻酸的重要性，联合国粮农组织１９７８年宣布将其作为人类食物中的必需成分。

德国和日本等国已申请专利，将α－亚麻酸及其衍生物作为药物或食品添加剂，用来预防和治疗心血管疾病等。

目前，日本学者研究并开发了多种富含α－亚麻酸的药物制剂和保健食品，用于预防脑栓塞、高胆固醇症、高血压肌梗死、气喘、过敏性疾病、癌症等多种慢性疾病。

美国国癌症研究所已将亚麻子油列为抗癌食品。韩国对以苏子油为主进行防治循环系统疾病的药物研究方兴未艾。

鉴于α－亚麻酸的不稳定性，我国对富含α－亚麻酸动植物的药用研究也很多，如亚麻子油、苏子油、蚕蛹油的药用新剂型研究等，胶囊、胶丸等保健食品陆续推出。

什么是α-亚麻酸？

探秘

α-亚麻酸发展前景真的好吗？

“现代文明病”的克星——α-亚麻酸

请看《人民日报》的关于α-亚麻酸的4篇报道